Bu bitki ile tanışmamı birçok ismi olduğu gerçeğiyle başlatmak istiyorum. Ancak en ünlüleri bamya ve bamyadır. Ayrıca, bu bitkinin dikdörtgen şekli göz önüne alındığında, oldukça mantıklı olan kadın parmakları olarak da adlandırılır.
Dolayısıyla bu isimlerden herhangi birini duyunca bamyadan bahsettiğimizi bilin. Pek çok faydalı özelliği olan bir Malvaceae ailesidir.
İçerik
Bamya bitkisinin karakteristik tanımı
Şimdiye kadar, bu sebzenin anavatanı hakkında güvenilir veriler elde etmek mümkün olmamıştır. Bununla birlikte, daha çok Afrika ve Kuzey Amerika'da, Hindistan'da ve ayrıca tropikal ve sıcak enlemlerde bulunabilir.
Bu soruya yanıt arayan bilim adamları, olası çıkış yerlerinden biri olarak bamyayı gösterdi. Batı Afrika ve Hint genişlikleri... Sebzenin en fazla miktarda sunulduğu bu yerlerde olduğu gerçeğiyle bu fikre yöneldiler. Ancak bamya Avrupa ülkelerinde de bulunabilir.
Bu bölgeye yayılması, fabrikanın çabaları sayesinde Araplar tarafından kolaylaştırılmıştır. Son yıllarda ülkemizde iklimin daha da ısındığını düşünürsek, her bahçıvanın fırsatı var. Yazlık evde bamya yetiştirmek.
Ukrayna'nın pek çok sakini, bu bitkinin yetiştirilmesiyle ilgili ilk deneyimi zaten yaşadı. Özellikle ülkenin güney bölgelerinde kendini iyi hissediyor. Bütün bu gerçekler, bamyaya olan ilginin yalnızca arttığını açıkça göstermektedir.
Bamya, 40 cm'ye kadar büyüyebilen klasik bir yıllıktır, ancak daha büyük örnekleri de vardır, yüksekliği iki m'ye ulaşabilir.Gelişimi sırasında kalın ve dallı bir sap oluşturur.
Aşağı doğru yerleştirilmiş ve yere doğru yönlendirilmiş yeşil, açık yeşil yapraklarla süslenmiştir. Genellikle bamya yakınında büyük yapraklar büyür altıgen, ancak yaprakların beşgen olduğu çeşitler de vardır.
Bu bitki çiçeklenme aşamasına girdiğinde dönüşür: bu sırada sarı veya krem çiçekler açar. Yaprağın gövde ile birleştiği yerde büyürler.
Daha sonra, çiçek açtıktan sonra meyveler oluşmaya başlar, tohumlu kutular şeklinde sunulur. Dahası, şekil olarak çok farklı olabilirler: dört ve sekizgen olabilirler.
Bamya ılık iklime alışkındır, bu nedenle sadece sabit bir pozitif sıcaklıkta iyi büyür. Bamya yetiştiriciliğine en uygun yer ülkenin güney bölgeleri... Ancak, daha soğuk bölgelerde bile, seralar yaparsanız yetiştirebilirsiniz.
Bamya meyvesi nasıl seçilir
Bir bitkinin fotoğrafı birçok insanın onu denemek istemesine neden olabilir. Kaliteli meyve almak istiyorsanız ilk adım dikkat etmektir. görünüşlerinde.
Gerçek şu ki, kilometrelerce yol kat etmiş egzotik bir bitki satın alacaksınız, bu yüzden onu özel araçlar kullanarak büyütmek mümkün.
- Bir bitkiyi incelerken, yaklaşık 10 cm uzunluğunda olması gereken baklalarına dikkat etmeniz gerekir, doğal koşullarda bu şekilde büyürler. Dikim için, dışardan zarar görmemesi gereken, parlak yeşil renkli daha kısa meyveler seçmek en iyisidir.
- Meyvenin yüzeyinde küf veya kuru nokta olmadığından emin olun.
- En lezzetli meyveleri arıyorsanız, o zaman genç örnekleri seçmeniz önerilir. Sadece hassas bir tada değil, aynı zamanda hoş bir dokuya sahiptirler. Sert olması gereken kabuğa bakarsanız, onları tanımlamanız daha kolay olacaktır.
- Bunları satın almadan önce almakta fayda var: sulu meyveleri tutarken pürüzlerini hissedeceksiniz. Bazı durumlarda, farklı bir renge sahip olabilecek daha az yaygın çeşitler piyasada sunulabilir. Çiçek kırmızımsı bir tonla daha koyu olabilir.
- Sert ve aşırı lifli meyvelerle karşılaşırsanız, size olgunlaşmış meyveler sunulur. Bunları satın almanız kesinlikle tavsiye edilmez, çünkü sadece ekleyeceğiniz yemeğin tadını bozarsınız.
Bamyanın bileşimi ve kullanışlı özellikleri
Yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar, geçen yüzyılın başında insanlar tarafından biliniyordu. O günlerde bu sebze hemen hemen her yerde yetiştirildi. Bu sebzeye aşina olan seçkin kişilikler arasında Anton Pavlovich Chekhov'u vurgulamakta fayda var.
O zamanlar mevcut olan bilgiler bamyayı, yararlı özelliklerden daha fazlasına sahip bir sebze olarak tanımlıyordu. O zaman bile tanındı düşük kalorili diyet ürünü... Bu, aşağıdaki verilerle doğrulanır: Bu sebzenin 100 gramında 31 kcal, 2 gram protein, 0.1 gram yağ, 3.8 gram karbonhidrat, 0.7 gram kül, 90.1 gram su vardır.
Bu, kendini iyi durumda tutmaya çalışan insanların düzenli olarak bamya kullanmalarının tesadüf olmadığını bir kez daha kanıtlıyor.
Buna ek olarak, sebze birçok yönden zengindir. değerli vitaminler ve mikro elementler... Ve bugün kompozisyon açısından birkaç değerli rakibi var.
Muhtemelen çoğumuz bamyanın başka bir adı - "vejeteryanın rüyası" olduğunun farkında değiliz. Çok basit bir şekilde açıklanıyor. Bitki çok içerir yararlı ve besinler:
- Demir.
- Protein.
- C, A, K, B6 Vitaminleri.
- Kalsiyum.
Bamyanın sağlığa faydaları
Bamya, doktorlara göre diyetinize dahil edilmeli hamile kadın... Gerçek şu ki, ürün, hamileliğin ilk haftalarında embriyonun sinir sisteminin doğru oluşumu için gerekli olan folik asit bakımından çok zengindir.
Meyvenin düzenli kullanımı ile yenileyebilirsiniz. kan şekeri... İçinde bulunan bitki mukusu ve diyet lifleri, insan vücudu için mükemmel bir besin ortamıdır.
Bu bitki, gastrointestinal sistem hastalıkları hakkında endişe duyan insanlar için büyük ilgi görüyor. Bu, sebzenin vücut tarafından mükemmel bir şekilde emildiği gerçeğiyle açıklanmaktadır. toksinleri ondan uzaklaştırır ve zararlı tortular ve kalıntı bırakmadan ince bağırsak tarafından emilir.
Bamya, farklı diyetler deneyenlere hitap edecek. Düşük kalorili bir gıda olarak bu bitki Olumlu bir şekilde sağlığı etkiler, vücudun anjin, depresyon ve kronik yorgunlukla hızlı bir şekilde baş etmesine yardımcı olur.
Sebzenin astım ataklarının tedavisinde, aterosklerozu önlemede etkili olduğuna dair kanıtlar var. kılcal damarların duvarlarını güçlendirmek... Meyveler, zararlı maddeleri vücuttan oldukça etkili bir şekilde uzaklaştırır:
- kolesterol;
- toksinler;
- diğer olumsuz unsurlar.
Bamya iyileştirici özelliklerinden dolayı değerlidir, çünkü onun sayesinde şişkinlik, kabızlık ve mide ülserlerini iyileştirme gibi rahatsız edici olaylardan kaçınabilirsiniz.
Bamya ile yapılan çalışmaların sonuçları cesaret vericidir: Anlaşıldığı üzere, meyvenin kullanımı izin verir kanserden kaçınmak rektum.
Büyük miktarlardaki bamya, katarakt ve diyabet gelişme riskini azaltabilecek özel maddeler içerir. Bu sebze aynı zamanda güçte zorluk çeken erkeklere de yardımcı olabilir. Genellikle bamya meyvesi doktorlar tavsiye ediyor önleme amaçlı ve karmaşık işlemlerden sonra.
Bamyayı kim kullanmak istemez
Bamya, tüm olumlu özelliklerinin arka planına rağmen, belirli kategorilerdeki insanlara zarar verebilir. Genellikle, bu sebzenin kullanımıyla ilgili sorunlar, vücuda bireysel hoşgörüsüzlükaz sayıda insanda bulunan alerjik reaksiyonların yanı sıra.
Bamya baklalarının çok keskin olarak algılanabilen alanlar içermesi alışılmadık bir durum değildir. Bununla birlikte, bamya meyveleri pişirilirse bu tür hoş olmayan hislerden kaçınılabilir.
Aksi takdirde kişinin şikayetleri olabilir. kaşınan cilt ve cilt yüzeyinde tahriş. Bu nedenle, bu bitkinin meyvelerinin ısıl işlemine lastik eldiven kullanma zorunluluğu getirilmiştir.
Bamya meyvesini tüketime hazırlamaya başlamadan önce mutlaka tüylerini temizlebamya meyvelerinde bulunur. Onları bırakırsanız, hiçbir şey sizi vücudun alerjik reaksiyonundan kurtaramaz.
Bamya nasıl pişirilir
Bu sebzenin meyvelerini pişirmeye karar verirseniz, ısıl işlem sırasında büyük miktarda kaygan bir madde oluşabileceğini unutmayın. Çorba yapıyorsanız bu mukus için endişelenmeyin.
Bununla birlikte, meyveleri pişirmeye karar verirseniz, o zaman çok fazla sıvı istenmeyecektir. Bu nedenle sebzeyi haşlamadan önce kızartılacağı kaba limon veya domates suyu ilave etmek gerekir.
Genellikle bamya tohumları kahvenin yerini almak... Bunu yapmak için onları iyice kızartmanız gerekir - daha sonra geleneksel canlandırıcı bir içecekle aynı tadı ve aromayı alırlar.
Ayrıca ondan yapabilirsin tereyağı pişirhoş bir aroma inceltmek. Bunun için hazırlanan tohumlar yağ sıkma cihazına eklenir ve hammaddeler sıkılır.
Bamya, çok az kişinin duyduğu egzotik bitkilerden biridir. Ancak tecrübeli bahçıvanlar bile bamya hakkında ne olduğunu söyleyemese de onu daha yakından tanımanın bir zararı olmayacaktır.
Bu sebze çok faydalıdır, bu yüzden kilolarını izleyen birçok kişinin ilgisini çekecektir. İnanılmaz tadı olan yemekleri pişirmek için kullanılabilir. Bununla birlikte, bu ürünü yemek pişirmek için kullanmadan önce, bazı insanlar için kontrendike olabileceğini anlamanız gerekir.
Bu genellikle sadece bu sebzeyi kullanırken değil, aynı zamanda hazırlarken de ortaya çıkabilen bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjik reaksiyonlardan kaynaklanmaktadır.
