Besleyici ve sağlıklı brokoli, görünüşte karnabaharı andırır, ancak kafadaki çiçek salkımının rengi, tadı ve düzeninde farklılık gösterir. Mükemmel bir gıda ürünü, bir yan çiftlikte kendi ellerinizle kolayca yetiştirilir, vücuda faydaları yalnızca gübre ve kimya ile doldurmazsanız artar.
Brokoli çeşidi doğadan bir armağan değil, yetiştiricilerin çalışmalarının sonucudur. MÖ 6-7 yüzyıllarda Akdeniz ülkelerinde. Bu kuşkonmaz türü, antik Roma'da yüzyıllardır yetiştirilmektedir; Brokoli tohumlarının dünyanın dört bir yanına taşındığı Bizans'a girdikten yüzyıllar sonra İtalya sınırları dışına çıkar. Brokoli adı, yerli İtalyan halkının "çiçek açan lahana dalı" anlamına gelen dilinden alınmıştır. Günlük yaşamda dünyaya yayıldıktan sonra buna İtalyan kuşkonmaz denir ve Almanlar ona kahverengi kafa takma adını verir.
İçerik
Beslenme Faydaları
Ürünün besin değeri, onu et gibi proteinli yiyeceklerle aynı seviyeye getirir. Lahanayı oluşturan yüksek kaliteli proteinler ve bol miktarda lif vücudun hızlı doygunluğuna katkıda bulunur, maddeler kolayca parçalanır ve gastrointestinal sistem tarafından emilir. Sayesinde yüksek U vitaminiürün mide ülseri, duodenum ülseri ve kolit ile aktif olarak savaşır.
Brokoli, serbest radikalleri bağlayıp insan vücudu dışına çıkarması nedeniyle vücutta antioksidan etkiye sahiptir. Bu özelliği, tesisi Avrupa pazarında bilinen ve talep gören ürünlerden biri haline getirmektedir. Sebze, sağlıklı bir diyetin eksiksiz bir bileşeni olarak popülerlik kazanıyor.
- Askorbik asit (C vitamini) içeriği açısından brokoli, bitkisel besinler arasında önde gelen konumlardan birini işgal etmektedir. Vücut günlük olarak vitamin alır, bir kişi sadece 100 gr sebze tüketirse, bu vücudun bağışıklığını desteklemek için yeterlidir.
- Hacmin yüksek kalsiyum içeriği (% 4,5) kemik dokusunu güçlendirir, kramp problemini çözer, saç ve tırnakların aktif büyümesini destekler.
- A Vitamini görmeyi iyileştirir ve cildin durumunu iyileştirir; lahanada% 12,5 içerir.
- Ürünün% 4,5 oranında içerdiği demir, hemoglobini artırır, kanın pıhtılaşmasını azaltır, böylece vasküler trombozu iyileştirir.
- Brokolide bulunan bu önemli vitaminlerin yanı sıra B1, B2, B6, K vitaminleri de bulunur, folik asit, amino asitler bulunur.
- Potasyum, fosfor, sodyum, magnezyum, selenyum, demir, çinko, manganez ve diğer eser elementler, sebzeyi sağlıklı besinler arasında gerçek bir şampiyon yapar.
Diyet yemeği
100 gr brokoli sadece 0,3 gr yağ içerir, bu miktar onu kilo kaybı için diyet ürünleri aralığına koyar. Sebze doymuş, çoklu doymamış, tekli doymamış yağ ve kolesterol içermez. Belirtilen kısmın kalori içeriği 34,2 k / kaloridir.Karbonhidratlar% 2.2, lif% 10.3, proteinler -% 10.4.
Haşlanmış, salamura edilmiş, kızartılmış ve salamura edilmiş brokoli, çeşitli zayıflama diyetlerinde popüler hale geliyor. Vejetaryen diyet için çeşitli yemeklere dahildir. Önemli beta-karoten (provitamin A) içeriğinden dolayı sebze, sağlığı iyileştiren beslenmede vazgeçilmez hale gelir, güzellik diyeti olarak kozmetikte kullanılır.
Kullanımda Dikkat
Doktorlar, asitliği yüksek gastrit için brokoli ile yemek yapmayı önermiyorlar. Arızalı bir pankreas da bu ürünü kabul etmez, sebzenin artan asitliği hastalığın komplikasyonuna neden olur. Yemek pişirmek için lahananın kaynatıldığı bir suyu kullanamazsınız, içine belirli miktarda zararlı madde guanin geçer ve bu da vücudun hafif bir zehirlenmesine neden olur.
Brokoli çeşitleri
Bir spiral şeklinde dizilmiş çok sayıda bitki konisinin yarattığı alışılmadık şekliyle brokoli tüketiciler arasında popüler hale geliyor. Her lahana çeşidi renk, yoğunluk ve verim bakımından farklılık gösterir.
Erken çeşitleri
Çeşit Vitamin erken olgunlaşmayı ifade eder, çünkü hasat 75-92. günde hasat ortaya çıkıştan. Bahçede aşırı pozlanan lahana kafaları hızla gevşediği ve pazarlanamaz bir görünüm kazandığı için hızlı temizlik gerektirir. Çeşitlilik, üst kısımların zengin yeşil rengi ile ayırt edilir, çiçek salkımları gövdeyi sıkıca kaplar. Olgun kafa 120-260 gram ağırlığındadır, merkezi meyveyi kesmek verimi sona erdirmez, ardından kafalar yan dallarda büyür.
Erken hasat Lazer F1 ile yüksek verimli hibrit. Yaklaşık bir kilogram ağırlığında, yoğun, yeşil renkli büyük kafalar. Çok dayanıklı bir çeşittir, kötü hava koşullarından korkmaz, türleri düşük gündüz sıcaklıklarında yetiştirmek mümkündür.
Curly Head çeşidi, yüzeyde çimlenmeden üç ay sonra meyve veren erken bir türdür. İlk merkezi meyveyi kestikten sonra yan başların artan yeniden büyümesinde farklılık gösterir. Olumsuz koşullarda büyümek için iyi bir çeşittir, brokolinin karakteristik hastalıklarına direnir. Hasarsız depolama süresinde farklılık gösterir.
İyi verime sahip başka bir erken olgunlaşan Sezar çeşididir. Hasattan sonra mükemmel depolama, kötü hava koşullarına ve tırtılların saldırısına, koyu yeşil lahana başlarına sıkıca dayanır 650 ila 1000 gram ağırlığında.
Erken olgun çeşitler, yaygın olanlara ek olarak isimleri içerir:
- Gri-yeşil renkli Vyarus, ortalama bir yoğunluğa sahiptir, kabarcıklı yapraklar yatay bir rozet oluşturur, mükemmel bir tada sahiptir;
- Yoğun kıvamda Yeşil Filizlenme, dayanıklı çeşitlilik;
- İmparator F1 80. günde olgunlaşır, büyük koyu yeşil kafalar 1000 grama kadar ağırlığa sahiptir ve kubbe şeklindedir;
- Comanche, sıcak ve soğuk havalarda yetişmeye dayanıklı, hava şartlarına bakılmaksızın eşit verim veren bir çeşittir;
- Corvent F1 çok erken çiçek açar ve 75-80 günde verim verir, çeşidin başları gri gölgeli yeşildir, bakımı iddiasızdır, ayıklanmadan ve inceltilmeden büyür;
- Summe King, soğuk iklimlerde yetiştirildiğinde, sonradan lahana başları verir, iyi bir verime sahiptir;
- Fiesta çeşidi lezzetli meyve verir ve kötü koşullarda yetiştirildiğinde yan dallar geliştirmez.
Sezon ortası brokoli
Sezon ortası çeşitleri arasında lahana çeşitleri, 90-105 günde olgunlaşma toprak yüzeyinin üzerinde ortaya çıktıktan sonra:
sezon ortasında küçük başlı, 500 gramdan fazla olmayan Gnome çeşidi, 200 gram ağırlığa kadar yeni meyveler ile dallar oluşturur, ekimi normal koşullarda ve soğuk hava sıcaklıklarında yapılır;- Yoğun Calabrese başları 400 gram ağırlığa sahiptir ve soğuk iklimlerde yetiştirilir;
- Linda'nın harika bir tadı var, mavimsi-yeşil meyve 300-450 gram ağırlığında, birçok yan baş oluşturur;
- Monterey melezi, daha ziyade orta-geç çeşitlere aittir, gri-yeşil renkli başın alışılmadık bir engebeli yüzeyine sahiptir, olgun bir meyve 500 ila 1900 gram ağırlığındadır, iyi gelişir ve elverişsiz bir iklimde büyür, değil ilk tepeyi düzelttikten sonra dallar oluşturmak;
Geç olgunlaşan brokoli çeşitleri
Bunlar, başları kesilebilen lahana türlerini içerir. 110-115 gün olgunlaştıktan sonraYetiştiriciliği erken ve orta mevsim çeşitlerinden daha az yaygındır:
- 550 gram ağırlığa sahip, engebeli yoğun baş yüzeyine, parlak yeşil renge sahip geç olgunlaşan Continental çeşidi, iyi bir tada sahiptir;
- Geç çeşit olan Laki F1, 110 günden daha geç bir hasat verir, meyve verme uzun süre devam eder, bitki kötü havayı iyi tolere eder.
- Marathon F1, 1 kg ağırlığında büyük bir kafaya ve yükseltilmiş bir rozete sahiptir.
Büyüyen fide
Brokoli yetiştirmek için en uygun zaman Mart başıdır. Birkaç tarihte sebze ekiyorlar. sürekli meyve veren... Ekim zamanı Nisan ortası veya Mayıs ise tohumlar toprağa ekilir ve fide kullanılmaz.
Fide yetiştirmeden önce tohum işlemesine dikkat edilir. Öncelikle, büyük, uygun numuneleri ayırarak sıralama yapılır. Tohumlar bir saat boyunca bir potasyum permanganat çözeltisine batırılır, bir büyüme uyarıcısı içinde yeniden ıslatılır, sonra yarı kuruyana kadar havada havalandırılır. İşlenmiş tohumlar, artan çimlenme ile karakterize edilir ve genç sürgünler daha iyi gelişir. Ayrı, geniş bir kapta tohumlar toprağa 1 cm gömülür. Fideler molibden ve kükürt içeren çözünmüş gübrelerle suyla sulanır.
Atılım filizinde beşinci broşürün görünmesinden sonra, fideler toprağa ekildikleri zaman dikkatlice toprağa ekilir. Mayıs başı veya Nisan sonu ile çakışır... Tohumlar iyice ıslatılmış toprağa ekilir. İlkbahar donları tehdidi varsa, lahana onları onurlu bir şekilde tolere eder, çünkü neredeyse tüm çeşitler yetiştirildiğinde düşük sıcaklıklardan korkmaz. Bitkiler mahallede sıralar arası ve 30 cm aralıklarla birbirinden 50-55 cm uzaklıkta bir bahçe yatağına dikilir.
Brokoliyi doğrudan toprağa ekmek
Toprağa ekildiğinde tohumlar birbirlerinden fideye benzer bir mesafede, dikimi yoğunlaştırmadan, kalabalıklaşma zayıf ve zayıf bir hasada yol açar. Tohumlar, ıslak hale gelene kadar iyice nemlendirilen toprağa 2 cm'den fazla gömülmez. Sulamadan sonra ekilen her tohum 5 litreye kadar kesilmiş plastik bir kapla kapatılır. Her filizin üzerindeyken onu çıkarırlar 4-5 yaprak uzar.
Bitkileri sulamak
Tüm lahana türleri nemli toprağı sever ve brokoli bir istisna değildir. Sebzeyi her gün sulayın, sürekli olarak sahada olması mümkün değilse, bitki haftada en az bir kez iyice sulanır. Bulutlu ve yağışlı yazlar, büyüme için en başarılı olanlardır. Güneş ufkun arkasına saklandığında akşamları sulama yapılır, aksi takdirde yapraklar kavurur. Güneşin olmadığı bulutlu günlerde bitkiler gün boyunca sulanır veya püskürtülür.
Besleme
Brokoli bakımı, büyüme mevsimi boyunca tüm büyüme dönemi boyunca iki aşama gübrelemeyi içerir. En iyi pansuman, zengin bir hasat yetiştirmek için bir ön şarttır. İlk kez toprağa dikilen fideler 14-15 gün sonra beslenir, gübreleme için bir gübre çözeltisi (mullein) kullanın. 10 litre suya bir bardak veya 200 gram gübre alın, bir çay kaşığı üre ekleyin. Doğrudan zeminde yetiştirilen bitkiler, ilk kez, zeminin üzerinde çimlenmeden sadece 20-21 gün sonra beslenir.
İkinci üst pansuman, aletin talimatlarına göre seyreltilmiş bir potasyum-fosforlu gübre çözeltisi ile yapılır.Fosfor eksikliğinden dolayı lahana kafaları küçüldüğü için bu gübreleme aşaması atlanmamaktadır. İkinci gübre, ilkinden 15-21 gün sonra uygulanır. Yaz sonunda başka bir üst pansuman yaparlarsa, fosfor ve potasyum eksikliğinin verimi etkilediğini hatırlayarak minimum azot eklemeye çalışırlar. Özel mağazalarda hazır gübre satın almak daha uygundur.
Brokoli ayıklamak
Çalıların bakımı, toprağın sürekli ayıklanması ve gevşemesi... Her sulamadan sonra, bitkinin etrafındaki toprağı gevşetmek ve aynı anda gereksiz yabani otları ortadan kaldırmak zorunludur. Brokoli'nin diğer lahana gruplarıyla çapraz tozlaşmasına izin verilmediğinden, tüm turpgil filizleri dikkatlice çıkarılır. Bunlara tecavüz ve çoban çantası dahildir. Mükemmel büyüme için uygun bir sıcaklık aralığı 15-25 ° C'dir. Donlar meydana gelirse, kısa süreli seyrine izin verilir ve sıcaklık -5 ° C'nin altına düşmez. Şiddetli bir soğuk algınlığı tehdidi varsa, lahana çalıları önceden tahminlere göre yalıtım için kaplanmıştır.
Olgunlaşma ve hasat
Başların kesilme zamanlaması çeşidin erken olgunluğuna, ekim zamanına ve bitki bakımına bağlıdır. Hasat süresiz olarak ertelenemez. Merkezdeki meyve zamanla kesilmezse, yan dallar fazladan kafa vermekve daha sonra bakla oluşumu ile çiçekler (tohumlu meyveler). Orta başın kesilme zamanlaması kaçırılmazsa, daha küçük çaplı ve ağırlıktaki yeni meyveler iki hafta sonra kesilir. Lahana kafalarını uzun süre pişirmeden saklamak imkansızdır. Pişirmeden veya dondurulmadan önce en fazla 10 gün bekletilir.
Sonuç olarak brokoli yetiştiriciliği ve bakımı, özellikle de karşılığında çok lezzetli, sağlıklı ve sağlıklı bir sebze alındığı için fazla çaba gerektirmediğini söyleyebiliriz.
