Bắp cải đỏ - khiêm tốn, khỏe mạnh, đẹp nhưng không được ưa chuộng

Bắp cải đỏ (tím, xanh) không được người làm vườn ưa chuộng lắm. Trong khi đó, loại rau này khi trồng ít cần chú ý hơn, được bảo quản tốt hơn, có mùi vị thơm ngon, thành phần hóa học phong phú và có dược tính.

Bắp cải đỏ và các tính năng của nó

Giống như người chị em của mình, bắp cải trắng, bắp cải đỏ thuộc họ Cải, một loài thuộc chi Brassica - bắp cải. Quê hương của nó được coi là Địa Trung Hải, và ở Nga loại rau này đã xuất hiện vào thế kỷ 17, nhưng vẫn chưa phổ biến lắm. Cây được hai năm, có thể lấy hạt vào năm thứ hai, nhưng đầu cây cải bắp phát triển vào năm thứ nhất. Bắp cải đỏ được sử dụng giống như bắp cải trắng: sống, ngâm chua, luộc, hầm. Vị của nó cay hơn, và lá của nó ngon ngọt hơn so với bắp cải trắng. Đầu của bắp cải có hình tròn, hình bầu dục hoặc hình nón, có mật độ rất cao nên bảo quản được rất lâu mà không bị giảm chất lượng. Loại bắp cải này khác với chị em cùng thành phần hóa học: nó chứa gấp 2 lần vitamin C, gấp 10 lần vitamin A, nhiều chất xơ, protein. Anthocyanins, do đó lá có màu tím, có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, củng cố mạch máu. Loại bắp cải này giúp chống lại bức xạ và mầm bệnh của nhiều loại bệnh khác nhau, chữa lành vết loét, thúc đẩy quá trình sửa chữa mô, là một sản phẩm ăn kiêng và một phương thuốc chữa bệnh trầm cảm.

Màu sắc của lá thay đổi tùy thuộc vào độ pH của đất. Trong đất chua, enzyme từ nhóm anthocyanin chứa trong lá có màu đỏ rõ rệt, trên đất trung tính nó có màu tím và trên đất kiềm có màu vàng lục. Đó là lý do tại sao cùng một loại cây ở các nước khác nhau lại có vẻ ngoài và được gọi là khác nhau.

Về trồng trọt, bắp cải đỏ còn có những ưu điểm:

• tất cả các giống và các giống lai có thể được trồng ở tất cả các vùng;
• chống sương giá hơn;
• hơi dễ mắc bệnh;
• kháng sâu bệnh.

Giống như tất cả các cây bắp cải, loại cây này ưa sáng, không chịu nóng tốt, phát triển trên đất màu mỡ, cần tưới nước và bón phân thường xuyên.

Các giống phổ biến và giống bắp cải đỏ

Có 43 tên của loài thực vật này trong Sổ đăng ký thành tựu nhân giống của Nhà nước được thừa nhận để sử dụng làm thực vật. Cải đỏ sẽ kết trái trong điều kiện khắc nghiệt nhất, hạt của nó có khả năng nảy mầm ở nhiệt độ chỉ 2-3 độ. Tuy nhiên, trong điều kiện khí hậu khắc nghiệt (ví dụ như ở Siberia, ở Ural), nên chọn các cây lai F1 có độ chín sớm và trung bình có khả năng chịu nhiệt độ cao hơn.

Bảng: các loại bắp cải đỏ phổ biến

Các giống Kalibos, Mars SM thích hợp trồng trong vườn và trang trại.

Thư viện ảnh: các loại bắp cải đỏ

Các phép lai F1 thu được nhân tạo từ hai giống bố mẹ. Chúng đắt hơn và hạt giống sẽ phải mua lại, vì hạt giống thế hệ thứ hai sẽ hoạt động không thể đoán trước. Ưu điểm của chúng là cây lai thế hệ đầu tiên sẽ có nhiều phẩm chất tích cực hơn và ít nhược điểm hơn so với cây cùng giống.

Bảng: Các giống bắp cải đỏ phổ biến

Hạt giống của cây lai F1 sẽ cho bạn cơ hội thu hoạch tốt mà ít tốn công sức hơn.

Thư viện ảnh: Giống bắp cải đỏ F1 thế hệ đầu tiên

Trồng bắp cải đỏ

Cải thảo của chúng ta có thể được trồng bằng cây con hoặc trồng trực tiếp dưới đất. Đối với những vùng có khí hậu khắc nghiệt thì chỉ có phương án trồng đầu tiên là phù hợp.

Bất kể phương pháp trồng đã chọn là gì, hạt giống đều được chuẩn bị trước:

• đặt trong nước có nhiệt độ lên đến 50 ^{trong khoảng}C trong 20 phút, sau đó chuyển sang nước lạnh trong hai phút;
• vì nền văn hóa của chúng tôi rất thích nitơ, bạn có thể kích thích hạt giống bằng dung dịch ammophoska (1 thìa cà phê trên 1 lít nước), để trong 10-12 giờ và rửa lại bằng nước sạch;
• Đặt hạt trong tủ lạnh trong một ngày.

Hãy chắc chắn để ý đến đất trồng cây con. Những phẩm chất chính của một loại đất tốt cho nền văn hóa của chúng ta sẽ là sự nhẹ nhàng, dễ thở và màu mỡ. Khi trồng trong cây con, bạn có thể sử dụng hỗn hợp than bùn và cỏ theo tỷ lệ 1: 1. Hạt giống nên được gieo vào các hộp đã chuẩn bị trước, cách nhau 7 cm đến độ sâu 3 mm. Phương án trồng như vậy sẽ loại bỏ được khâu chọn cây giống.

Thật tiện lợi khi sử dụng chậu than bùn. Kích thước thích hợp cho cây giống bắp cải là 7 * 7 * 8 cm.

Chậu than bùn có hình dạng và kích thước khác nhau

Viên nén than bùn cũng là một lựa chọn tốt, giúp bạn không phải chọn đất. Bắp cải sẽ nhận được đầy đủ các chất cần thiết, tỷ lệ sống của cây con sẽ tăng lên khi cấy xuống đất, và quá trình cấy sẽ diễn ra rất nhanh chóng. Trước khi sử dụng, viên nén được đổ với nước và sau 5-10 phút, chúng sẽ sẵn sàng để sử dụng.

viên than bùn đã chế biến

Sau khi những chồi đầu tiên xuất hiện, phải giảm nhiệt độ trong một tuần xuống 8 ^{trong khoảng}TỪ. Ngoài việc đảm bảo chế độ nhiệt độ, cần tưới nước liên tục, để hạt không bị khô, nhưng cũng không cần tưới quá đẫm. Tùy theo thời kỳ chín - sớm hay muộn, tùy theo điều kiện của vùng mình mà tiến hành trồng cây vào cuối tháng 4 - đầu tháng 6.

Với phương pháp trồng bắp cải không hạt và trồng cây giống xuống đất, cần xác định trước vị trí. Đây phải là những khu vực nhiều nắng, tránh xa các tòa nhà, cây cối, hàng rào. Vùng trồng bắp cải đỏ cần có đất trung tính hoặc hơi chua, thịt nhẹ, tơi xốp, giàu mùn. Lựa chọn tốt nhất sẽ là các bãi than bùn hoặc đất thịt nhẹ. Bạn không thể trồng bắp cải ở cùng một nơi trong vài năm. Những loại thực phẩm tiền nhiệm tốt nhất sẽ là dưa chuột, cà rốt, khoai tây, hành tây, các loại đậu và tất nhiên là các loại rau củ.

Đặc điểm trồng bắp cải đỏ

Mọi người đều có thể thành thạo việc trồng bắp cải đỏ.

Trồng cây con

Sau khi hạt nảy mầm, điều rất quan trọng là không được bỏ lỡ thời điểm nhiệt độ giảm xuống, nếu không bạn có nguy cơ bị bỏ lại không có cây con. Trong tương lai, cây cần một chế độ nhiệt độ lên đến 15-16 ^{trong khoảng}C, liên tục tưới nước vừa phải và cho ăn.

Trước khi trồng cây con, tôi cho cây ăn ba lần: lần thứ nhất khi cây xuất hiện lá đầu tiên, sau đó 1,5–2 tuần sau khi cho ăn lần thứ nhất và lần thứ ba - hai đến ba ngày trước khi trồng cây con xuống đất.

Hiện nay có rất nhiều chế phẩm làm sẵn để cho cây con ăn.

Tôi thích thuốc GUMI-20 (GUMI Kuznetsova).

Nó là một loại phân bón hữu cơ. Để bón hoặc phun cho cây con, cần pha loãng 2 muỗng cà phê trong 10 lít nước, sử dụng dung dịch 1 lần trong 10-14 ngày.

Năm ngoái, theo mách nước của một người bạn tốt, tôi đã sử dụng cây Lực sĩ để nuôi cây con. Tôi thực sự thích kết quả. Lực sĩ kích thích lá và thân dày lên, bộ rễ phát triển và không cho cây vươn dài. Cây con khỏe, đẹp, chịu ghép tốt, chịu được sương giá nhẹ.

Dung dịch phân bón ít nhất được chuẩn bị với tỷ lệ 15 g trên 10 l nước, chúng tôi sử dụng 50 ml dung dịch thành phẩm cho mỗi cây. Bón thúc phải làm ba lần (đây là đợt đầy đủ), sau khi cho cây con ăn không nên tưới trong hai ngày.

Hái cây con

Khi cây con dày lên, cần tiến hành hái. Nó được sản xuất để cung cấp cho cây một lượng dinh dưỡng và ánh sáng đầy đủ ở giai đoạn cây lá mầm (7-8 ngày). Nếu bạn chậm từ 1–1,5 tuần theo đúng nghĩa đen, bạn sẽ lãng phí thời gian và sức lực, nhưng bạn sẽ không nhận được kết quả từ thủ thuật này.
Trước khi bắt đầu hái, bạn cần che chắn cho cây thật kỹ để giảm thiểu thiệt hại cho bộ rễ. Cẩn thận tách và lấy cây con ra cùng với một ít đất, ta chuyển cây vào chậu đã chuẩn bị sẵn, cho sâu xuống lá mầm và nén chặt. Chúng tôi tưới nước cho cây con đã cắt và lần đầu tiên che chúng khỏi ánh nắng trực tiếp.

Video: hái bắp cải giống

Trồng cây con trên bãi đất trống

Được phép trồng cây giống bắp cải đỏ khi cây đã có 4–6 lá riêng (5–7 tuần kể từ thời điểm gieo hạt). Các cây được trồng cách xa nhau đáng kể (60 * 50 hoặc 70 * 60 cm). Đối với cây con, người ta chuẩn bị sẵn một hố, đổ nước vào, vùi cây con xuống lá mầm, rễ được nén chặt bằng đất. Những ngày đầu tiên cây trồng được che bóng và tưới nhiều nước.

Tôi che bóng cho những chậu cây tươi bằng những cành có lá lớn (bà tôi đã làm điều này), hoặc bạn có thể sử dụng spunbond. Để bảo vệ khỏi sâu bệnh, tôi trồng cúc vạn thọ bên cạnh bắp cải. Chúng xua đuổi bướm trắng, rệp, ruồi trắng bằng hương thơm của chúng, bảo vệ chống lại tuyến trùng, nấm bệnh và trang trí cây trồng với những bông hoa nắng rực rỡ.

Bắp cải và cúc vạn thọ

Video: trồng bắp cải đỏ xuống đất

Chăm sóc bắp cải đỏ

Chăm sóc bắp cải đỏ không khác với chăm sóc chị em da trắng và bao gồm:

• tưới nước thường xuyên;
• xới đất, vun xới và làm cỏ;
• bón thúc, đạm đặc biệt theo nhu cầu.

Bón thúc qua lá cũng có thể được thực hiện, tôi tích cực sử dụng chất oxy hóa than bùn và chế phẩm humic "Ký chủ". Và phủ bụi bằng tro hoặc bụi thuốc lá sẽ xua đuổi ruồi bắp cải.

Video: bắp cải đỏ, cây giống, cách trồng, chăm sóc, sâu bệnh

Thời gian thu hoạch và phương pháp bảo quản bắp cải đỏ

Thu hoạch bắp cải đỏ bắt đầu từ tháng 8 đến tháng 10, tùy thuộc vào giống. Những giống ban đầu sẽ chỉ được bảo quản trong vòng hai đến ba tháng, trong khi những giống sau này sẽ tồn tại cho đến mùa xuân và thậm chí cho đến mùa hè. Việc thu hoạch đúng thời vụ, khô ráo, mát mẻ và theo dõi âm lịch là rất quan trọng. Bắp cải đỏ chịu được nhiệt độ giảm một cách hoàn hảo và vào mùa thu, nên giữ nó trên luống lâu hơn để phần đầu của bắp cải trở nên mọng nước và ngon hơn. Nhưng bạn không nên để nĩa đông lạnh, vì bắp cải như vậy sẽ được bảo quản không tốt, có thể để xảy ra sương giá nhỏ với điều kiện là phần đầu của bắp cải được rã đông.

Video: bí mật của bắp cải đỏ

Khi thu hoạch bắp cải, hãy để lại một ít lá trên cùng và gốc cây từ 3 cm trở lên. Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản bắp cải trong hầm là 0 ^{trong khoảng}С, độ ẩm - 90–95%. Đặt các giống khác nhau lại với nhau là không đáng, vì thời hạn sử dụng của các giống sớm, giữa và muộn là khác nhau. Ngoài ra, các đầu của bắp cải không được chạm vào nhau. Cây trồng của chúng tôi có thể được lưu trữ trên giá, giá đỡ, trong hộp, treo hoặc đào. Bạn có thể bọc nĩa bằng màng bọc nhựa, giấy hoặc cho vào túi nhựa.

Chúng tôi nhổ bắp cải để bảo quản cùng với gốc và treo nó trên móc trong hầm. Nếu cần giữ bắp cải trong thời gian ngắn, bạn có thể cắt gốc, bọc nĩa trong giấy và đặt lại trên giá trong hầm. Khi dùng bắp cải đỏ làm món salad, tôi cắt bỏ một phần đầu và cho phần còn lại vào túi ni lông để trong tủ lạnh, để lâu cảm thấy rất tuyệt.

Video: 10 cách bảo quản bắp cải

Nhận xét về một số giống và cách trồng trọt của chúng

Hạt giống bắp cải đỏ Gavrish "Mars MS" - ngon, dễ trồng, lá không gắt

Ưu điểm: nảy mầm tốt, không nứt, không bị bệnh, ăn ngon

Nhược điểm: để làm gỏi bạn cần phải vò nát lá, chát

Từ bắp cải đỏ, tôi trồng hai giống: Faberge và Mars. Sao Hỏa là giữa mùa, chín khoảng 110 ngày. Đầu bắp cải hình tròn, màu tím và trên vết cắt cũng có màu tím, phần gốc vừa. Đầu cây bắp cải không lớn, chỉ khoảng một ký rưỡi.Phát triển tốt nhất trên đất nhiều mùn. Hạt giống nảy mầm luôn tốt, ít nhất 90 phần trăm nảy mầm. Một số gói hạt giống tôi đã lưu trữ đến ba năm. Họ thường sử dụng nó tươi vì nó không để được lâu. Gỏi thì có vị gì đó, nhưng để làm gỏi thì bắp cải xắt nhỏ phải được xay với một thứ gì đó. Thường thì người vợ làm việc đó bằng tay. Nếu không xay nhuyễn thì món gỏi bị chát.

Semen Semko Junior "Kalibos bắp cải đỏ" - Loại ngon nhất trong tất cả các loại bắp cải đỏ

Mận: Ngon, mọng nước, mềm, lành mạnh

Nhược điểm: Không sử dụng được để bảo quản lâu dài

Tôi trồng bắp cải này trong vườn đã lâu, muốn tìm cây thay thế nhưng không được. Bắp cải bản thân nó rất đẹp, có hình nón, đơn giản là không có vị nào sánh bằng. Tất cả các loại cải đỏ đều rất có lợi cho cơ thể, nhưng chúng có một nhược điểm chung là lá và cuống lá rất thô. Để làm món salad từ bắp cải như vậy, bạn cần phải nạo nó, sau đó nghiền nát bằng tay với muối. Và bắp cải vẫn chắc. Giống Kalibos hoàn toàn không có nhược điểm đó. Bắp cải rất ngon ngọt, mềm và giòn. Salad từ nó đơn giản là ngon! Nhưng bắp cải này chỉ được cất giữ đến Tết. Tôi ước mình có thể tìm được nhiều loại bắp cải đỏ có hương vị tuyệt vời, như bắp cải Kalibos, và sẽ tồn tại đến mùa xuân. Trong nhiều năm tìm kiếm, tôi không thể tìm thấy loại này. Kalibos là loại bắp cải đỏ tốt nhất cho đến nay!

Bắp cải đỏ "Benefis F1" - Đánh giá của BashAgroPlast

Tôi đọc rất nhiều trên Internet về công dụng của bắp cải đỏ và năm đó tôi quyết định thử trồng nó. Một gói có giá 30 rúp. Họ đến rất thân thiện, cây con rất tốt. Không thiếu một cây con nào. Tôi đã trồng nó vào cuối tháng 4, trong nhà kính. Về nguyên tắc, trong chăm sóc, giống như bất kỳ bắp cải. Vụ thu hoạch rất tốt. Tất nhiên, bắp cải đã lớn không lớn bằng bắp cải trắng, nhưng rất ngon và ngọt. Có lần tôi mua bắp cải đỏ ở một cửa hàng, và tôi có thể nói rằng bắp cải “của riêng tôi” giống như trời đất so với bắp cải “ở tiệm”. Trái mua trong cửa hàng rất thô và khô, nhưng trái lại từ vườn, rất ngon và giòn. Họ chủ yếu ăn nó trong món salad. Ngon ngay cả khi cắt lát với hành tây và bơ. Nhưng nếu bạn tìm kiếm trên Internet, bạn có thể tìm thấy rất nhiều món ăn khác nhau, ví dụ như bắp cải nhồi. Tôi nấu, hóa ra rất ngon, bạn chỉ việc liếm ngón tay của bạn! Bắp cải đỏ bảo quản kém, nên ăn hoặc ngâm chua mọi thứ sẽ tốt hơn trong mùa hè.

Ngay cả một người mới tập trồng rau cũng có thể trồng bắp cải đỏ. Sau khi biết về đặc tính tuyệt vời của nó, nhiều người sẽ muốn trồng những loại rau đẹp và tốt cho sức khỏe này trong mảnh đất của họ, vì hương vị của chúng sẽ ngon hơn nhiều so với những loại rau mua trong cửa hàng.

Các mục liên quan:

Tất cả các loại bắp cải: mô tả, các giống tốt nhất và nhà sản xuất hạt giống

Súp lơ: giống tốt nhất cho các vùng khác nhau, nhà sản xuất hạt giống đáng tin cậy

Bắp cải trắng Atria - lai Hà Lan năng suất cao