Durante muchos años, la uva se consideró una cultura exclusivamente sureña. Pero hoy se cultiva con éxito en regiones con clima templado. Los criadores han criado muchas variedades que pueden producir una abundante cosecha de deliciosas bayas en condiciones climáticas difíciles. Estos incluyen las uvas Crystal, que han ganado una merecida popularidad entre los viticultores del norte, debido a su sencillez y alta resistencia al invierno.
Contenido
Historia de la crianza y descripción de las uvas Crystal.
La uva Crystal nació en Hungría, por polinización de un híbrido de Amur y Challozi Loios con el polen de la variedad Villars Blanc. Fue inscrito en el registro ruso de logros reproductivos en 2002. La Comisión Estatal de Variedades recomendó el cultivo de Crystal solo en la región del Cáucaso Norte de nuestro país, pero la experiencia de muchos viticultores muestra que se siente muy bien en las regiones más al norte, siempre que esté protegido durante el invierno.
Crystal heredó la excepcional resistencia al invierno de las uvas Amur
Kristall es una de las primeras variedades de uva técnica. Alcanza la madurez técnica entre 110 y 120 días después del inicio de la temporada de crecimiento. En el sur de nuestro país, comienzan a cosechar frutos rojos de esta variedad a mediados de agosto. En el carril central y en las regiones más al norte, el período de maduración de las uvas Crystal suele caer en la primera quincena de septiembre.
Los arbustos de Kristall son de tamaño mediano. Sus brotes están coloreados en un característico color marrón amarillento con un ligero tinte burdeos y se distinguen por una buena maduración. Las hojas son de tamaño mediano, de color verde oscuro, muy cortadas. Las flores son bisexuales, por lo que Crystal no necesita la presencia de la variedad polinizadora.
Las bayas de la variedad Kristall son de tamaño mediano, ovaladas, en un estado maduro tienen un color amarillo verdoso con una flor de ciruela bien pronunciada. Se recogen en racimos cónicos de densidad media de 170-200 g, que no se desmoronan cuando están demasiado maduros. El rendimiento medio de la variedad es de 160 kg / ha, el máximo es de 200 kg / ha.
El peso de las bayas de cristal varía de 1,5 a 2,1 g.
La pulpa de las bayas de cristal es jugosa, con un sabor simple pero armonioso. Contiene un 17-18% de azúcares con una acidez de 5-7 g / l. La piel es bastante densa.
Características y condiciones para el cultivo de variedades de uva para la producción de vino:https://flowers.bigbadmole.com/es/yagody/vinograd/sorta-vinograda-dlya-vina.html
En el cultivo industrial, las bayas de cristal se utilizan con mayor frecuencia como materia prima para la elaboración de vinos blancos secos como el jerez. Los productores privados elaboran varios tipos de vino a partir de ellos, incluso mezclándolos con otras variedades de uva. Pero el espectro de aplicación de las Crystal berries no se limita a la vinificación. Hacen sabrosas compotas, jugos y otros productos procesados. No estropeado por las uvas sabrosas, los jardineros de las regiones del norte a menudo usan Crystal para consumo fresco.
La puntuación de cata del vino de mesa elaborado con bayas de cristal es de 8,5 puntos y del vino espumoso, de 9,1 puntos.
Las bayas de cristal no son propensas a agrietarse cuando hay humedad excesiva. Se mantienen bien en el arbusto durante mucho tiempo después de la maduración. Al mismo tiempo, obtienen la máxima cantidad de azúcar, perdiendo acidez, lo que simplifica enormemente el sabor del vino elaborado con ellos.
Según el Registro estatal, Crystal puede soportar temperaturas tan bajas como -35 ° C. Otras fuentes hablan de resistencia al invierno a -29 ° C. Esta variedad también posee una alta resistencia a enfermedades fúngicas tan comunes como:
- moho (2 puntos);
- oidio (2,5 puntos);
- podredumbre gris.
Para determinar la resistencia de las uvas a enfermedades comunes, se acostumbra utilizar un sistema de cinco puntos, en el que 0 puntos denota la presencia de inmunidad completa y 5 puntos, la mayor susceptibilidad a la infección.
El cristal suele ser atacado por avispas y pájaros. Les encanta darse un festín con sus bayas dulces y jugosas, compitiendo por la cosecha con el productor.
Para que la lucha contra las enfermedades y plagas de las uvas sea más efectiva, debe poder reconocer los síntomas y seleccionar correctamente los medios de tratamiento necesarios:https://flowers.bigbadmole.com/es/yagody/vinograd/bolezni-vinograda-opisanie-s-fotografiyami-i-sposobyi-lecheniya.html
Video: descripción general de la variedad Crystal
Características crecientes
En comparación con otras variedades de uva, Kristall no difiere en las altas exigencias de las condiciones de cultivo. Sin embargo, cuidarlo tiene una serie de características que el viticultor que lo plantó debe conocer. El cumplimiento de las recomendaciones para el cuidado de esta variedad ayudará a obtener una cosecha abundante incluso en regiones de clima fresco que no forman parte de la zona vitivinícola tradicional.
Reproducción y plantación
El primer paso para obtener una cosecha abundante de uvas Crystal es una elección competente del material de siembra. Es mejor comprarlo en grandes centros de jardinería y viveros. Comprar plántulas en mercados o ferias a menudo resulta ser la compra de una planta desconocida en lugar de la variedad deseada, que no siempre resultan ser uvas. Esto es especialmente cierto para las variedades que tienen una gran demanda, incluida Kristall.
Las raíces bien desarrolladas son la característica principal de una plántula de calidad.... Al menos tres de ellos deben tener más de 10 cm de longitud y más de 3 mm de diámetro. Las raíces sanas son de color marrón verdoso por fuera y blancas por dentro.
Antes de comprar plántulas de uva, debe examinar cuidadosamente su sistema de raíces.
Si tiene la opción, debe dar preferencia a las plántulas con un sistema de raíces cerrado. Toleran mejor el trasplante y se arraigan en un nuevo lugar más rápido.
La variedad Kristall tiene una buena capacidad para enraizar rápidamente, por lo tanto, puede preparar el material de siembra usted mismo cortando un tallo de un arbusto adulto. Para la aparición de raíces, se coloca en un recipiente con agua o cualquier sustrato húmedo con un volumen de 1 a 1,5 litros, que se deja en un lugar cálido. La temperatura óptima para futuras plántulas es de 25 a 27 ° C. En circunstancias favorables, las raíces se forman en 2-4 semanas. Después de que su longitud alcanza los 3 cm, la planta joven se trasplanta al suelo.
Algunos cultivadores propagan con éxito el Crystal con capas de aire.... En este caso, el sistema radicular se forma en el brote lignificado, sin separarlo primero del arbusto. El proceso de obtención de una capa de aire comienza a principios de la primavera, durante el flujo intensivo de savia. Incluye varias etapas:
- Se selecciona un brote bien desarrollado en la vid y se le quitan las hojas.
- A una distancia de unos 20 cm de su vértice, se realiza una incisión anular en la corteza con un ancho de no más de 5 mm.
- Envuelva la incisión con musgo húmedo, que se asegura con papel de aluminio negro. El musgo se puede reemplazar con un recipiente con tierra ligera.
- En otoño, los brotes con un sistema de raíces formado se separan de la vid y se plantan en macetas pequeñas, que se retiran para pasar el invierno en un lugar fresco.
Video: separación de la vid principal de la capa de aire de uvas Crystal.
Para plantar el cristal, elija un lugar bien iluminado y protegido de corrientes de aire. La ladera sur de una suave colina es ideal para ello. No debe elegir tierras bajas para cultivar uvas, donde el agua derretida y el aire frío y húmedo se estancan durante mucho tiempo. La plantación en tales áreas a menudo conduce al desarrollo de la pudrición de la raíz y la muerte de la planta. Crystal no tolera un alto nivel de agua subterránea, que también puede causar enfermedades fúngicas en la parte subterránea de la planta.
La distancia entre los arbustos de Kristall no debe ser inferior a 75–80 cm, y entre las filas, 2,5 m. esquema de plantación de plántulas de uva le permite utilizar la parcela de la manera más eficiente posible, proporcionando a cada planta el área nutricional necesaria y la cantidad suficiente de luz solar.
El cristal se planta en campo abierto en primavera u otoño. En las regiones del norte, los productores suelen utilizar la siembra de primavera. Permite que las plantas jóvenes arraiguen bien y se abastezcan de nutrientes antes del inicio del clima frío.
Al plantar en primavera, el hoyo se prepara en el otoño. En su parte inferior, se debe colocar el drenaje de pequeños guijarros. Protegerá a la planta del agua estancada que es dañina para las raíces. Luego, el agujero se llena con tierra fértil, en la que puede agregar algunas cucharadas de fertilizante complejo o dos o tres litros de enredaderas leñosas. A veces se instala una tubería en el fondo del hoyo, a través del cual se riegan posteriormente las uvas.
Para plantar el cristal, basta un agujero, cuyo diámetro y profundidad son 80 cm.
Comienzan a plantar después de que el suelo se calienta a 15 ° C. Durante él, la plántula se coloca en el fondo del hoyo en un ángulo de 45 ° y se cubre cuidadosamente con tierra, evitando que el collar de la raíz se entierre. Debe ubicarse a 3-4 cm sobre la superficie del suelo.
Regando
El cristal tolera una falta de humedad peor que otras variedades de uva. En regiones áridas, se riega una vez cada 10-15 días. En el carril central y otras regiones de nuestro país con una gran cantidad de precipitación, 2-3 riegos por temporada son suficientes para Kristall. El exceso de agua es tan malo para las uvas como la falta de agua. A menudo provoca el agrietamiento de las bayas y la aparición de enfermedades fúngicas. Para evitar daños en la cosecha, el riego de las uvas se detiene entre 10 y 20 días antes de que madure la fruta.
El cristal, al igual que otras variedades de uva, reacciona negativamente a la entrada de humedad en las frutas y las partes verdes de la planta. Por lo tanto, es mejor regarlo a través de tuberías especiales instaladas durante la siembra. Si están ausentes, se cavan varios agujeros alrededor del perímetro del círculo del tronco, que se llenan de agua durante el riego.
Control de plagas y enfermedades
En comparación con otras variedades de uva, Kristall tiene una alta resistencia a las enfermedades fúngicas. Sin embargo, en regiones con una alta prevalencia de tales infecciones, necesita tratamientos preventivos. Suelen realizarse al menos dos veces por temporada:
- inmediatamente después de que la planta deja la invernada;
- durante la apertura de las hojas.
Para combatir las infecciones por hongos, se utilizan medicamentos con propiedades fungicidas. Éstos incluyen:
- Horus;
- Topacio;
- Velocidad;
- sulfato de cobre;
- líquido burdeos.
La mejor forma de proteger las bayas de cristal de los pájaros y las avispas es una red de malla fina. Se usa para cubrir toda la planta o para coser pequeñas bolsas que se usan sobre los racimos de maduración. La instalación de trampas también ayudará a deshacerse de las avispas. Puedes hacerlos con tus propias manos colgando un recipiente lleno de miel o mermelada diluida con agua junto a los arbustos de uva.
La trampa para avispas es fácil de hacer con una botella de plástico normal.
Poda y preparación para la invernada.
Para una fructificación abundante de las uvas Crystal, la poda regular es un requisito previo. Debido al engrosamiento de la corona, a menudo se produce el desprendimiento de los ovarios, lo que conduce a una disminución en la cantidad de bayas en un racimo y, como resultado, a una disminución significativa en el rendimiento. Crystal muestra los mejores resultados al podar vides de frutas para 3-4 ojos.En este caso, la carga total en el arbusto no debe exceder los 60 brotes.
Video: como podar correctamente un arbusto de uva adulto.
En el sur de nuestro país, Crystal no necesita medidas especiales antes del inicio del clima frío. Tolera perfectamente los cálidos inviernos de esta región, incluso si se deja en el enrejado. Pero algunos cultivadores aún recomiendan cubrir con cuidado el círculo del tronco con humus para evitar la congelación de las raíces.
En el centro de Rusia, el cristal debe retirarse de los enrejados durante el invierno y colocarse para el invierno. Después del establecimiento de una capa de nieve sobre la vid, se forma un ventisquero. Su seguridad se controla cuidadosamente durante todo el invierno, rompiendo regularmente la corteza y, si es necesario, actualizando toda la estructura. En regiones con alto riesgo de un invierno muy frío y con poca nieve, el cristal extraído de los enrejados se cubre adicionalmente con ramas de abeto, arpillera u otro material que permita que el oxígeno pase bien.
Las plantas de menos de tres años requieren una preparación especial para la invernada. Es mejor cubrirlos por completo erigiendo una cabaña sobre ellos con arpillera estirada sobre el marco. Para el aislamiento, también puede utilizar cajas de cartón de tamaño adecuado rellenas de aserrín, papel o paja podrida.
El cuidado de la uva en la nueva temporada comienza con la correcta extracción de la vid de debajo del refugio de invierno:https://flowers.bigbadmole.com/es/yagody/vinograd/kogda-raskryivat-vinograd-vesnoy-posle-zimnih-ukryitiy.html
Ventajas y desventajas de la variedad.
| Ventajas | desventajas |
| Alta resistencia al invierno | Sabor simple |
| Resistencia a las enfermedades fúngicas. | Tamaño pequeño y apariencia anodina de las bayas. |
| Buen sabor de los vinos elaborados con bayas de Kristall | Piel bastante densa que se siente bien cuando se come |
| Enraizamiento rápido de esquejes | La tendencia a mudar los ovarios cuando la corona se engrosa. |
| Maduración muy temprana | Una rápida pérdida de acidez durante las bayas demasiado maduras, lo que conduce a un deterioro en el sabor del vino elaborado con ellas. |
| Sin pretensiones | |
Opiniones de viticultores sobre Crystal
El cristal en mi sitio es una de las variedades más tempranas y dulces, y dado que también es resistente a enfermedades y plagas, tiene una resistencia al invierno decente, solo con estos parámetros puede mantenerse. Esta temporada, solo el prof. Naturalmente, no se alimentó, no se normalizó, sacó fácilmente un par de cepillos en el brote, la recolección total de dos arbustos de tres años (pero plantados con uno de dos años) fue de aproximadamente 15 litros. Madurado durante una semana junto al cultivo de Platovsky, acumuló más azúcares, colgó maduro sin pérdida de calidad durante casi dos meses: la nieta de 9 años que estaba de visita los comía todos los días. Naturalmente, no quedaba nada para el jugo, especialmente para el vino. Las impresiones de la variedad son las más positivas.
Este año tuve un racimo de señalización en el cristal. Maduró de manera desigual, pero a falta de otro, lo probé constantemente. Finalmente, el racimo se volvió amarillo, hermoso. Azúcar hasta 23 Brix, pero la piel echó a perder el todo herbáceo regusto. Decepcionado ...
Tengo Crystal por sexto año ahora, estoy contento con él, es fructífero, temprano, recoge bien el azúcar, es resistente a las enfermedades, no es necesario cubrirlo en las condiciones de la región de Moscú, pero por si acaso lo pongo en el suelo e hiberno bajo la nieve.
De hecho, la variedad tiene muchas ventajas, pero hay una desventaja significativa: la variedad pierde ácido rápidamente durante el proceso de maduración. Este es un problema para el enólogo, porque el vino se está acabando, así que lo quité de mi mezcla.
Crystal es mi primera uva.
Una variedad que perdona los errores de los principiantes. Una variedad que te permitirá disfrutar de los primeros racimos, sin estudiar los esquemas de tratamiento de enfermedades.
El sabor de las bayas de cristal maduras dará probabilidades a muchas variedades de mesa, que a menudo no adquieren madurez fenólica.
En mis condiciones, para el 20 de septiembre, Crystal está ganando un 18Brix estable.Y si quiere tocar la vinificación, es doblemente agradable comprender que se trata de un auténtico técnico.
Esta, no le tengo miedo a esta palabra, una obra maestra de la selección húngara ocupa merecidamente la primera posición en el ranking de variedades para la vinificación del Norte.
La variedad Kristall es ideal para la viticultura del norte. Puede producir una cosecha abundante incluso en condiciones climáticas difíciles de latitudes templadas, sin requerir cuidados complejos. Por supuesto, Crystal es de sabor inferior a muchas variedades de uva termófilas. Pero en el centro de Rusia y en las regiones más al norte, prácticamente no tiene competidores. Aquí se utiliza para la elaboración de vino, jugos y otros productos procesados, así como para alimentos frescos.
