במשך שנים רבות, ענבים נחשבו לתרבות דרומית בלבד. אך כיום הוא גדל בהצלחה באזורים עם אקלים ממוזג. המגדלים גידלו זנים רבים שיכולים לייצר שפע של פירות יער טעימים בתנאי מזג אוויר קשים. אלה כוללים את ענב הקריסטל, שזכה לפופולריות ראויה בקרב כורמי הצפון, בגלל יומרותו ועמידותו החורפית הגבוהה.
תוֹכֶן
היסטוריית רבייה ותיאור ענבי קריסטל
ענב הקריסטל נולד בהונגריה, על ידי האבקה של הכלאה של העמור והחלוצי לואיוס עם האבקה מזן וילארס בלאן. הוא נרשם במרשם הרוסי של הישגי הרבייה בשנת 2002. ועדת המגוון הממלכתית המליצה על קריסטל לגידול רק באזור הצפון קווקזי של ארצנו, אך ניסיונם של כורמים רבים מראה שהוא מרגיש נהדר באזורים צפוניים יותר, בתנאי שהוא מוגן לחורף.
קריסטל ירש קשיחות חורפית יוצאת דופן מענבי עמור
קריסטל הוא אחד מזני הענבים הטכניים המוקדמים ביותר. הוא מגיע להבשלה טכנית תוך 110–120 יום לאחר תחילת עונת הגידול. בדרום ארצנו, קצירת פירות יער מזן זה מתחילה באמצע אוגוסט. בנתיב האמצעי ובאזורים הצפוניים יותר, תקופת ההבשלה של ענבי הקריסטל נופלת בדרך כלל במחצית הראשונה של ספטמבר.
שיחי קריסטל הם בינוניים. יורה שלהם צבעוניים בצבע חום-צהבהב אופייני עם גוון בורדו קל ונבדלים על ידי התבגרות טובה. העלים בגודל בינוני, ירוקים כהים, חתוכים בכבדות. הפרחים הם דו מיניים, שבגללם הקריסטל אינו זקוק לנוכחות מגוון המאביקים.
פירות יער מזן קריסטל הם בגודל בינוני, אליפסה, במצב בשל יש להם צבע צהוב-ירקרק עם פריחת שזיפים מובהקת. הם נאספים באשכולות חרוטיים בצפיפות ממוצעת במשקל 170-200 גרם, שאינם מתפוררים כאשר הם בשלים יתר על המידה. התשואה הממוצעת של הזן היא 160 ק"ג / דונם, המקסימום הוא 200 ק"ג / דונם.
משקל גרגרי הגבינה נע בין 1.5 ל -2.1 גרם
בשר גרגרי הגבינה עסיסי, עם טעם פשוט אך הרמוני. הוא מכיל 17-18% סוכרים עם חומציות של 5-7 גרם / ליטר. העור צפוף למדי.
מאפיינים ותנאים לגידול זני ענבים לייצור יין:https://flowers.bigbadmole.com/iw/yagody/vinograd/sorta-vinograda-dlya-vina.html
בגידול תעשייתי משמשים גרגרי הגריסטל לרוב כחומרי גלם לייצור יינות לבנים יבשים כמו שרי. מגדלים פרטיים מייצרים מהם סוגי יין שונים, כולל על ידי מיזוג עם זני ענבים אחרים. אך מגוון היישומים של גרגרי הגבינה אינו מוגבל לייצור יין. הם מכינים קומפוטים טעימים, מיצים ומוצרים מעובדים אחרים. לא מקולקל בענבים טעימים, גננים באזורי הצפון משתמשים לעיתים קרובות בקריסטל לצריכה טרייה.
ציון הטעימה של יין שולחן עשוי פירות יער קריסטל הוא 8.5 נקודות, ויין מבעבע - 9.1 נקודות
גרגרי קריסטל אינם נוטים להיסדק כאשר קיימת לחות מוגזמת. הם שומרים על השיח זמן רב לאחר ההבשלה. יחד עם זאת, הם צוברים את כמות הסוכר המקסימלית, מאבדים חומציות, דבר שמפשט מאוד את טעמו של היין המיוצר מהם.
על פי רישום המדינה, קריסטל יכולה לעמוד בטמפרטורות נמוכות כמו -35 ° C. מקורות אחרים מדברים על קשיחות חורף ב -29 מעלות צלזיוס. למגוון זה יש גם עמידות גבוהה למחלות פטרייתיות שכיחות כמו:
- טחב (2 נקודות);
- אודיום (2.5 נקודות);
- ריקבון אפור.
כדי לקבוע את עמידות הענבים למחלות שכיחות, נהוג להשתמש במערכת של חמש נקודות, בה 0 נקודות מציינות נוכחות של חסינות מוחלטת, ו- 5 נקודות - הרגישות החזקה ביותר לזיהום.
הגביש מותקף לעיתים קרובות על ידי צרעות וציפורים. הם אוהבים להתענג על גרגרי היער המתוקים והעסיסיים שלהם, ומתחרים על הקציר עם המגדל.
על מנת שהמאבק במחלות ומזיקים של ענבים יהיה היעיל ביותר, עליך להיות מסוגל לזהות את הסימפטומים ולבחור נכון את הטיפולים הדרושים:https://flowers.bigbadmole.com/iw/yagody/vinograd/bolezni-vinograda-opisanie-s-fotografiyami-i-sposobyi-lecheniya.html
וידאו: סקירה על מגוון הקריסטלים
תכונות גדלות
בהשוואה לזני ענבים אחרים, קריסטל אינה נבדלת בדרישות גבוהות לתנאי גידול. אף על פי כן, הטיפול בה כולל מספר מאפיינים שעליו גידול הגפנים ששתל אותו צריך לדעת. עמידה בהמלצות לטיפול במגוון זה תעזור לקבל יבול שופע גם באזורים עם אקלים קריר שאינם חלק מאזור הגידול המסורתי.
רבייה ושתילה
הצעד הראשון לקראת קבלת קציר שופע של ענבי קריסטל הוא בחירה מוכשרת של חומר שתילה. עדיף לקנות אותו במרכזי גנים גדולים ומשתלות. קניית שתילים בשווקים או בירידים מתבררת לרוב כרכישה של צמח לא ידוע במקום הזן הרצוי, שלא תמיד מתגלה כענבים. זה נכון במיוחד לגבי זנים המבוקשים ביותר, כולל קריסטל.
שורשים מפותחים הם המאפיין העיקרי של שתיל איכותי.... לפחות שלושה מהם צריכים להיות באורך של יותר מ -10 ס"מ וקוטר מעל 3 מ"מ. שורשים בריאים הם חום ירקרק מבחוץ ולבן מבפנים.
לפני שקונים שתילי ענבים, עליכם לבחון היטב את מערכת השורשים שלהם.
אם יש לך ברירה, עליך לתת עדיפות לשתילים עם מערכת שורשים סגורה. הם סובלים השתלה טוב יותר ומשתרשים במקום חדש מהר יותר.
לזן קריסטל יכולת טובה להשתרש במהירות, לכן תוכלו להכין חומר שתילה בעצמכם על ידי כריתת גבעול משיח בוגר. למראה שורשים, הוא מונח במיכל עם מים או כל מצע לח בנפח של 1-1.5 ליטר, שנשאר במקום חמים. הטמפרטורה האופטימלית לשתילים עתידיים היא 25-27 מעלות צלזיוס. בנסיבות נוחות, השורשים נוצרים תוך 2-4 שבועות. לאחר שאורכם מגיע ל -3 ס"מ, המושתל הצמח הצעיר באדמה.
יש מגדלים שמפיצים את הקריסטל בהצלחה עם שכבות אוויר.... במקרה זה, מערכת השורשים נוצרת בצילום המוליך, מבלי להפריד אותו מהשיח. תהליך השגת שכבת אוויר מתחיל בתחילת האביב, במהלך זרימת מוהל אינטנסיבית. הוא כולל מספר שלבים:
- יורה מפותחת נבחרת בגפן ונשללת מעלים.
- במרחק של כ -20 ס"מ מקודקודו, נעשה חתך קליפה טבעתי ברוחב של לא יותר מ -5 מ"מ.
- עוטפים את החתך בטחב רטוב, שמאובטח בנייר כסף שחור. ניתן להחליף את המוס במיכל עם אדמה קלה.
- בסתיו, יורה עם מערכת השורשים שנוצרה מופרדים מן הגפן ונטועים בעציצים קטנים, אשר מוסרים לחורף במקום קריר.
וידאו: הפרדה מהגפן העיקרית של שכבת האוויר של ענבי קריסטל
לשתילת הקריסטל, בחרו מקום מואר ומוגן בטיוטה. המדרון הדרומי של גבעה עדינה אידיאלי עבורה. אתה לא צריך לבחור שפלה לגידול ענבים, שם מים נמס ואוויר לח קר קר עומדים לאורך זמן. נטיעה באזורים כאלה מובילה לעיתים קרובות להתפתחות ריקבון שורשים ומוות צמחים. קריסטל אינו סובל רמה גבוהה של מי תהום, המסוגלים גם לגרום למחלות פטרייתיות בחלק התת קרקעי של הצמח.
המרחק בין שיחי קריסטל לא צריך להיות פחות מ 75-80 ס"מ, ובין השורות - 2.5 מ ' תכנית של שתילת שתילי ענבים מאפשר לך להשתמש במגרש היעילות בצורה היעילה ביותר האפשרית, ולספק לכל צמח את האזור התזונתי הדרוש וכמות מספקת של אור שמש.
קריסטל נטוע באדמה פתוחה באביב או בסתיו. באזורים הצפוניים, מגדלים משתמשים לרוב בשתילת אביב. זה מאפשר לצמחים צעירים להשתרש היטב ולהצטייד בחומרים מזינים לפני תחילת מזג האוויר הקר.
לשתילת האביב מכינים את הבור בסתיו. בתחתיתו יש להניח ניקוז מחלוקי נחל קטנים. הוא יגן על הצמח מפני מים עומדים המזיקים לשורשים. ואז החור מתמלא באדמה פורייה, אליה תוכלו להוסיף כמה כפות דשן מורכב או שניים-שלושה ליטרים של גפנים עציות. לפעמים מותקן צינור בתחתית הבור, דרכו מושקים את הענבים לאחר מכן.
כדי לשתול את הקריסטל די בחור שקוטרו ועומקו 80 ס"מ
הם מתחילים לשתול לאחר שהאדמה מתחממת עד 15 מעלות צלזיוס. במהלכו מניחים את השתיל על קרקעית הבור בזווית של 45 מעלות ומכוסים בזהירות באדמה, ומונעים את חפירת צווארון השורש. זה צריך להיות ממוקם 3-4 ס"מ מעל פני הקרקע.
רִוּוּי
הקריסטל סובל מחוסר לחות גרוע מזני ענבים אחרים. באזורים צחיחים, הוא מושקה אחת ל 10-15 יום. באזור האמצעי ובאזורים אחרים של ארצנו עם כמות גדולה של משקעים, 2-3 השקיות בעונה מספיקות לקריסטל. עודף מים רע לענבים כמו מחסור במים. לעתים קרובות זה גורם לפיצוח פירות יער ולהופעת מחלות פטרייתיות. כדי למנוע נזק לקציר, השקיית הענבים נעצרת 10-20 יום לפני הבשלת הפרי.
קריסטל, כמו זני ענבים אחרים, מגיב באופן שלילי לחדירת לחות בפירות ובחלקים הירוקים של הצמח. לכן, עדיף להשקות אותו באמצעות צינורות מיוחדים המותקנים במהלך השתילה. אם הם נעדרים, כמה חורים נחפרים סביב היקף מעגל תא המטען, שמתמלאים במים במהלך ההשקיה.
מחלות והדברה
בהשוואה לזני ענבים אחרים, לקריסטל עמידות גבוהה בפני מחלות פטרייתיות. עם זאת, באזורים עם שכיחות גבוהה של זיהומים כאלה, הוא זקוק לטיפולים מונעים. בדרך כלל הם מבוצעים לפחות פעמיים בעונה:
- מיד לאחר הצמח עוזב חורף;
- במהלך פתיחת העלים.
כדי להילחם בזיהומים פטרייתיים משתמשים בתרופות בעלות תכונות פטריות. אלו כוללים:
- הורוס;
- טוֹפָּז;
- מְהִירוּת;
- נחושת גופרתית;
- נוזל בורדו.
הדרך הטובה ביותר להגן על גרגרי היער מפני ציפורים וצרעות היא רשת דקה. הוא משמש לכיסוי הצמח כולו או לתפירת שקיות קטנות הנלבשות על גבי אשכולות הבשלה. הקמת מלכודות תעזור גם להיפטר מהצרעות. תוכלו להכין אותם במו ידיכם על ידי תליית מיכל מלא בדבש או ריבה מדוללת במים, ליד שיחי הענבים.
קל להכין את מלכודת הצרעות מבקבוק פלסטיק רגיל
גיזום והכנה לחורף
עבור פרי שופע של ענבי קריסטל, גיזום קבוע הוא תנאי מוקדם. עקב עיבוי הכתר מתרחשת לעתים קרובות נשירת השחלות, מה שמוביל לירידה במספר פירות היער על חבורה וכתוצאה מכך לירידה משמעותית בתפוקה. קריסטל מראה את התוצאות הטובות ביותר בעת גיזום גפני פירות ל3-4 עיניים.במקרה זה, העומס הכולל על השיח לא יעלה על 60 יורה.
וידאו: כיצד לגזום כראוי שיח ענבים בוגר
בדרום ארצנו, קריסטל אינה זקוקה לאירועים מיוחדים לפני תחילת מזג האוויר הקר. זה סובל לחלוטין את החורפים החמים של האזור הזה, גם אם הוא נשאר על הסורג. אבל כמה מגדלים עדיין ממליצים לחפות בזהירות את מעגל תא המטען בחומוס כדי למנוע קור של השורשים.
במרכז רוסיה, יש להסיר את הקריסטל מהסבכות לחורף ולהניח אותו לחורף. לאחר הקמת כיסוי שלג מעל הגפן, נוצר סחף שלג. בטיחותו מנוטרת בקפידה לאורך כל החורף, שוברת את הקרום באופן קבוע ובמידת הצורך מעדכנת את כל המבנה. באזורים עם סיכון גבוה לחורף קר מאוד עם מעט שלג, הקריסטל שהוסר מהסורג מכוסה בנוסף בענפי אשוח, יוטה או חומר אחר שמאפשר לחמצן לעבור היטב.
צמחים בני פחות משלוש דורשים הכנה מיוחדת לחורף. עדיף לכסות אותם לחלוטין על ידי הקמת צריף מעליהם מהשיוט המתוח מעל המסגרת. לצורך בידוד ניתן להשתמש גם בקופסאות קרטון בגודל מתאים במילוי נסורת, נייר או קש נרקב.
הטיפול בענבים בעונה החדשה מתחיל בהפקה נכונה של הגפן מתחת למקלט החורף:https://flowers.bigbadmole.com/iw/yagody/vinograd/kogda-raskryivat-vinograd-vesnoy-posle-zimnih-ukryitiy.html
יתרונות וחסרונות של המגוון
| יתרונות | חסרונות |
| קשיחות חורף גבוהה | טעם פשוט |
| עמידות למחלות פטרייתיות | גודל קטן ומראה לא מתואר של פירות יער |
| טעם טוב של יינות עשויים גרגרי יער | עור צפוף למדי שמרגיש כשאוכלים אותו |
| השתרשות מהירה של ייחורים | הנטייה לשפיכת שחלות כשהכתר מתעבה |
| הבשלה מוקדמת מאוד | אובדן מהיר של חומציות במהלך גרגרי יער בשלים יתר על המידה, מה שמוביל להידרדרות בטעם היין המיוצר מהם |
| יומרות | |
ביקורות הכורמים על קריסטל
הקריסטל באתר שלי הוא אחד הזנים המוקדמים והמתוקים ביותר, ומכיוון שהוא גם עמיד בפני מחלות ומזיקים, יש לו קשיחות חורפית ראויה, רק לפי הפרמטרים הללו תוכלו לשמור בעצמכם. בעונה זו רק פרופ. מטבע הדברים, הוא לא האכיל, לא נורמליזציה, הוא הוציא בקלות זוג מברשות בצילומים, האוסף הכולל משני שיחים בני שלוש (אך נטוע עם ילד בן שנתיים) היה כ 15 ליטר. הבשיל במשך שבוע ליד פלטובסקי הגדל, צבר יותר סוכרים, היה תלוי בשל ללא אובדן איכות כמעט חודשיים - הנכדה בת 9 שביקרה אכלה אותם כל יום. מטבע הדברים לא נותר דבר למיץ, במיוחד ליין. הרשמים מהזן הם החיוביים ביותר.
השנה היה לי אשכול איתות על הקריסטל. הוא הבשיל בצורה לא אחידה, אבל מחוסר אחר, טעמתי אותו כל הזמן. לבסוף, האשכול הפך צהוב, יפה. סוכר עד 23 בריקס, אבל הקליפה קלקלה את טעם הלוואי הכל עשבוני. מאוכזב ...
יש לי קריסטל כבר השנה השישית, אני שמח עם זה, הוא פורה, מוקדם, הוא קולט סוכר היטב, הוא עמיד בפני מחלות, אתה לא צריך לכסות אותו בתנאים של אזור מוסקבה, אבל רק למקרה שאשים אותו על הקרקע ומצב שינה מתחת לשלג.
ואכן, למגוון יתרונות רבים, אך קיים חסרון אחד משמעותי - הזן מאבד במהירות חומצה בתהליך ההבשלה. זו בעיה עבור היינן, כי היין נהיה שטוח, אז הסרתי אותו מהתערובת שלי.
הקריסטל הוא הענב הראשון שלי.
זן הסולח על טעויות של מתחילים. מגוון שיאפשר לכם ליהנות מהצרורות הראשונים, מבלי ללמוד את תוכניות הטיפול במחלות.
טעמם של גרגרי קריסטל בשלים יעניק סיכויים לזני שולחן רבים, שלעתים קרובות אינם זוכים לבגרות פנולית.
בתנאים שלי, עד 20 בספטמבר, קריסטל צוברת 18Brix יציבה.ואם אתה רוצה לגעת בייצור יין, זה נעים פעמיים להבין שאתה מתמודד עם טכנאי אמיתי.
זה, אני לא חושש מהמילה הזו, יצירת מופת של בחירה הונגרית ראויה לתפוס את המיקום העליון בדירוג הזנים לייצור יין צפוני.
זן קריסטל אידיאלי לגידול גפנים בצפון. הוא מסוגל להביא קציר שופע גם בתנאי אקלים קשים בקווי רוחב ממוזגים, מבלי להזדקק לטיפול מורכב. כמובן שקריסטל נחות מזני ענבים תרמופיליים רבים בטעמם. אך במרכז רוסיה ובאזורים הצפוניים יותר, אין לה כמעט מתחרים. כאן הוא משמש להכנת יין, מיצים ומוצרים מעובדים אחרים, כמו גם למזון טרי.
