Kāposti

Kāposti ir iecienīts dārzenis uz mūsu galda. Šķirņu daudzveidība ļauj visu gadu ēdienkartē iekļaut vitamīnu ēdienus ar kāpostiem. Tomēr videi draudzīgus produktus var iegūt tikai no sava dārza, zinot šīs dārzeņu kultūras audzēšanas tehnoloģiju. Kāpostu raža lielā mērā ir atkarīga no stādu kvalitātes.

Briseles kāposti ir kultūraugs, kas satur lielu daudzumu minerālsāļu, olbaltumvielu un vitamīnu. Tā garša ir maigāka nekā balta, tāpēc to lieto diētiskajās maltītēs zupu un sānu ēdienu pagatavošanai. Šo vērtīgo un noderīgo kultūru var audzēt vasarnīcā.

Pak-choi kāposti ir tradicionāli Ķīnai, tos šajā valstī audzē tūkstošiem gadu. Pēdējā laikā eksotiskā kultūra uz mūsu galdiem iegūst pelnītu vietu. Tās audzēšana nav grūta, pack-choi ir agri nogatavojies un nav prasīgs pret augsnes auglību, bet tai ir laba garša. Baltie gaļīgie kātiņi atgādina sparģeļus vai mangoldus, un zaļās lapas ir līdzīgas spinātiem.

Pekinas kāposti Krievijas tirgū parādījās salīdzinoši nesen, bet pārstāja būt eksotiski. Veselīga uztura piekritēji labprāt iekļauj to savā uzturā. Pēc sastāva Pekinas kāposti nekādā ziņā nav zemāki par baltajiem kāpostiem, tie satur lielu daudzumu olbaltumvielu, veselu vitamīnu un minerālsāļu komplektu. Nav brīnums, ka Debesu impērijā to uzskata par ilgmūžības avotu. Dārzeņu galvenā priekšrocība ir spēja saglabāt derīgās īpašības visu ziemu. Pekinas kāposti ir garšīgi jebkurā formā: marinēti, skābēti kāposti, sālīti un, protams, kā daļa no dārzeņu salātiem. Smalkās zaļās lapas katram ēdienam pievieno garšvielu un izsmalcinātību. Tas ir īpaši neaizstājams ziemā un agrā pavasarī, kad cilvēka ķermenim ir tik ļoti vajadzīgi svaigi zaļumi. Šī ikgadējā dārzeņu kultūrauga īsa augšanas sezona nepārsniedz 2 mēnešus, un to var audzēt visu gadu.