Kāposti

Baltie kāposti jau sen ir audzēti personīgajos zemes gabalos. Aprūpē tas ir nepretenciozs, un izcilas garšas dēļ to plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Sezonas vidū kāposti Megaton tiek uzskatīti par labāko šķirni marinēšanai un marinēšanai - blīvas lapas nesālina sālījumā, paliek elastīgas un kraukšķīgas, uzglabājot burkās un mucās.

Kas zina šo dārzeņu? Es domāju, ka tādu cilvēku pasaulē nav. Ir apmēram piecdesmit sugu, un ir tikai vairāk nekā divi simti balto kāpostu šķirņu. Šī auga dzimtene ir Vidusjūra. Populāri ir arī: sarkanie un Briseles kāposti, kolrābji un lapu, Savoyard un brokoļi. Daudzi no viņiem ieguva mūsu valsts iedzīvotāju gaumi. Tos sāka kultivēt dažādos Krievijas reģionos. Bet šī auga stādīšanas laikā stādiem un pārstādīšanai atklātā zemē ir iezīmes, kas tiks rūpīgi apsvērtas.

Nācu pie mums pie Katrīnas II no Eiropas un uz Eiropu no Sīrijas, ziedkāposti pēdējos gados ir kļuvuši par biežu dārzeņu mūsu galdiem. Mēs to iemīlējām par izcilo garšu, bagātīgo bioķīmisko sastāvu, uztura īpašībām.

Kāposti ir visnoderīgākais dārzenis, ko audzē kopš neatminamiem laikiem. Arheologi apgalvo, ka akmens laikmeta cilvēku uzturā jau bija ēdieni no savvaļas kāpostiem. Senie ēģiptieši, grieķi un romieši viņu cienīja, slāvu tautu vidū arī viņai tika piešķirta godpilna vieta. Tomēr tajā laikā bija maz šo dārzeņu šķirņu, ne vairāk kā 30. Īsts kāpostu ziedēšana sākās pagājušajā gadsimtā. Selekcionāri ir izstrādājuši šķirnes, kuras var veiksmīgi audzēt dažādās klimatiskajās zonās. Un gardēži un veselīga uztura piekritēji var izvēlēties kāpostus katrai gaumei.

Brokoļu dzimtene ir Mazāzija un Vidusjūras austrumi. Tur to kultivē divus tūkstošus gadu. Krievijā šis ziedkāpostu radinieks parādījās ne tik sen, bet uzreiz kļuva populārs un iemīļots veselīga dzīvesveida piekritējiem.