הענב הסגול הקדום היה ידוע כבר למעלה מ -70 שנה, אך הוא לא איבד ממשמעותו גם עכשיו. גרגרי היער שלו מתאימים הן לצריכה ישירה והן לייצור יין: על בסיסו מכינים מוסקט בשם ורד סטף. מכיוון שהזן הגדיל את עמידותו בקור, הוא גדל באזורים רבים ללא מעט מחסה.
תוֹכֶן
היסטוריית רבייה, תיאור ומאפייני זן הענבים הסגולים הקדומים
בעשורים האחרונים נצפתה גידול אינטנסיבי במספר זני הענבים החדשים. באותן שנים בהן הושג הזן Violet Early, לא היו הרבה מאוד מהן, והמראה של כל זן מוצלח נחשב לניצחון קטן.
היסטוריית מגוון
סגול ענבים מוקדם, הנחשב להיבריד אירופי-עמור, הושג ב- Novocherkassk VNIIViV אותם. יא. I. Potapenko, המגדל זנים חדשים כבר למעלה מ -80 שנה. צורות ההורים היו צפון ומוסקבה המבורג. סגול קדום הושג עוד בשנת 1947, אך לקח למדענים זמן רב להביא אותו למאפיינים אופטימליים, נבדק באופן אינטנסיבי ורק בשנת 1957 הוגשה בקשה להכללה במרשם המדינה.
במשך 8 שנים נוספות נמשכו הבדיקות הממלכתיות של הזן, ובשנת 1965 קיבלו הענבים את מקומם במרשם המדינה. הזן מומלץ לגידול באזורים חמים - אזורי ניז'נבולז'קי וצפון קווקז, אך בשל קשיחות החורף שלו הוא התפשט לצפון הרבה יותר. נכון, בנתיב האמצעי מאפייני המוצר שלו גרועים במקצת. האקלים של אוקראינה מתאים גם לטיפוחו, אך כבר בקו הרוחב של קייב יש כמה בעיות ביציאה.
בואו נסתכל על הפוטנציאל הטבעי והאקלימי של בלארוס ונגלה איזה זן ענבים מסוגל להניב כאן:https://flowers.bigbadmole.com/iw/yagody/vinograd/vinograd-v-belarusi-sorta.html
סרטון: פירות יער סגולים מוקדמים על השיחים בנתיב האמצעי
מאפיין הצמח
סגול ענבים גדל מוקדם בצורה של שיח בינוני, המורכב מיורה רבים, עלווה גבוהה. יורה של צמח בוגר הם בצבע חום בהיר, עד חום. הגפן צומחת במהירות, השיח נוטה להתעבות, דורש היווצרות חובה. יורה שנתי מבשילים בצורה מספקת. העלים גזור בינוני, בגודל בינוני, מעוגל מעט בצורתם, עם התבגרות קלה בחלק התחתון.
לזמן היווצרותו, הזן היה אחד העמידים בכפור, כעת נתון זה הוא ברמה של זני הענבים המודרניים ביותר: הגפן יכולה לעמוד בכפור עד -27 על אודותג. באזורי הגידול המומלצים אין צורך במקלט לחורף; בנתיב האמצעי יש צורך במקלט קל. עמידות למחלות והתנגדות לרוב המזיקים הם מעל הממוצע. הוא מושפע מטחב אבקתי, לא יציב ביחס לפילוקסרה.
הפרחים דו מיניים, אין צורך במאביקים. סגול מוקדם - מגוון הבשלות מוקדמות: 130-135 יום עוברים מתחילת הניצוח לפירות ההבשלה. מטרת הקציר היא אוניברסלית, אך אם לשימוש בפירות יער למאכל הם מוסרים בתחילת ספטמבר, אז לייצור יין - רק בסוף החודש. יורה פורה הוא כ 80%, כל יורה פורה מכילה אשכול אחד או שניים. התשואה גבוהה מאוד גם ללא השקיה.
תיאור פירות יער
הגרגרים נאספים באשכולות בגודל בינוני (באורך 15-17 ס"מ, במשקל 150-180 גרם). החבורות רופפות למדי, צורתן גלילי. הגרגרים, בסטנדרטים מודרניים, קטנים, בקוטר של כ -15 מ"מ, במשקל 2-3 גרם, עגולים. צבע הגרגרים תואם לשם הזן: הוא סגול כהה, אך בשל פריחת השעווה האפורה-כחולה הוא נראה כחול-סגול. העור הוא בצפיפות בינונית, מספר הזרעים הוא 2 או 3. עיסה בטוב טעם עם ארומה אגוזית מוסקט אופיינית. תכולת המיץ גבוהה, עד 84%, אך למיץ, בניגוד לעיסה, אין כמעט צבע.
הגרגרים שבצרורות רופפים
היחס האופטימלי של תכולת הסוכר והחומצה הופך את פירות היער למתאימים הן לצריכה ישירה והן להכנת יינות מוסקט איכותיים. מיץ ענבים מוויולט פרי דורג על ידי הטועמים 8.9 נקודות.
הם אומרים שבטעם ובארומה ניתן להרגיש את גווני לא רק המוסקט, אלא גם הוורד.
בין זני הענבים שהם שולחן ויין, סגול מוקדם וכיום תופס רחוק מהמקום האחרון.
צפון סאפרווי הוא אחד מזני הענבים הטכניים הטובים בצבע כהה שגדלו במשך יותר מחצי מאה. יין קינוח מעולה מתקבל מספרווי, כמו גם מספר זנים של יינות מועשרים:https://flowers.bigbadmole.com/iw/yagody/vinograd/saperavi-sort-vinograda.html
תכונות של שתילת וגידול ענבים סגול מוקדם
תכונות הטכנולוגיה החקלאית של ענבים טבועות בתכונותיה. לכן, חוסר התביעות של תנאי הגידול מקל על נטיעתו, אך חוסר היציבות לזיהום עם טחב אבקתי מצריך עבודה נוספת בעת הטיפול בצמח.
נְחִיתָה
בחירת מקום לשתילת ענבים סגולים מוקדמים היא קלה. הוא שייך למספר הזנים המצומצם שיכול לגדול כמעט בכל מקום. זה יכול להיות שטח שטוח או שיפוע קטן. האדמה יכולה להיות גם לוליות פוריות וגם לוליות חוליות, וקרקעות אבן, אפילו ביצות מלח לא כבדות מדי. יש אפילו דעה כי לצורך נטיעתו, בור נחיתה כמעט ואינו נדרש במובן הרגיל של המילה: "איפה שזרעת, הוא יגדל שם." נראה שיש לקחת ספקנות בהמלצות כאלה, ואם יש רצון לקבל תשואות גבוהות באמת של פירות יער מן המניין, יש צורך לשתול ענבים על פי כל הכללים.
כך, למשל, סגול מוקדם יכול לגדול ולניב פרי בצל חלקי, אך רק באזורים שטופי שמש גרגרי היער צוברים סוכר ככל שנדרש ממאפייני הזן. באזור האמצעי, עליו להיות מוגן מפני רוחות קרות; אין סכנה כזו בדרום. יתר על כן, רצוי שהשיח יהיה מאוורר, מכיוון שהסכנה לזיהום עם טחב אבקתי, אליו סגולה ויולט מוקדמת, במקרה זה מצטמצמת משמעותית.
שתילים במיכלים ניתן לשתול בכל עת, מהאביב ועד הסתיו. שתילים עם שורשים חשופים - באביב (אפריל) או בסתיו (ספטמבר). מכיוון שהשיח אינו נרחב במיוחד, ייתכן שתילה דחוסה. המרחק האופטימלי בין השיחים הוא מטר וחצי, אך בתנאים של שטח גדול הם אפילו משתמשים בהם תוכנית שתילת ענבים 1.0 x 1.5 מ '. עדיף לחפור חור, כמו עבור רוב הזנים, במידות של 50 x 50 x 50 ס"מ לפחות, יש לעשות זאת מראש. ניקוז מונח בתחתית הבור (10-15 ס"מ חימר מורחב, חצץ או לבנים שבורות), ואז אדמה פורייה מעורבבת עם דלי חומוס, 50-70 גרם סופר-פוספט וצנצנת אפר עץ של חצי ליטר.
בעת שתילת שתיל בן שנה שגדל באביב האחרון בחודש מאי, הוא קבור עמוק
סגול מוקדם גדל הן בצורה סטנדרטית והן בצורה של שיח. אם מניחים שתצטרכו לכסות את הענבים לחורף, כלומר החורפים באזור קרים יחסית, עדיף לבחור בצורת שיח ולשתול שתיל, להעמיק אותו עד הענף הראשון בצילום. . טכניקת השתילה היא הנפוצה ביותר: שתיל המונח בחור מכוסה באדמה פורייה, נדחס, מושקה היטב ומושבן בחומוס, כבול או קש.
לְטַפֵּל
סגול מוקדם מסוגל לגדול גם באזורים שאינם מושקים, אך בשנה הראשונה, עד שהוא מתפתח שורשים, יש צורך להשקות את השתיל לעיתים קרובות, ולמנוע את התייבשות האדמה. בהמשך, בהיעדר גשם, עליכם לנסות להשקות אותו 1-2 פעמים בחודש במינונים מתונים (כדי שהמים לא יתייצבו על פני השטח). חשוב להשקות את השיחים היטב לפני הפריחה, כאשר הגרגרים מגיעים לגודל של אפונה, וגם לא לשכוח מהשקיית podzimny הטעינה במים. כאשר גרגרי היער גדלים לגודל האופייני לזן, ההשקיה נעצרת.
ההלבשה העליונה מתחילה 2-3 שנים לאחר השתילה. ההפריה העיקרית היא בסתיו, בחריצים שנחפרו בפריפריה של השיח. הנורמה היא שתי דליי חומוס ו-200-300 גרם אפר. חבישה עליונה נוזלית בצורה של עירוי מולן (1:10 או 1:15) ניתנת לאחר הפסקת הניצן ושבועיים לאחר סיום הפריחה. כמו כל זן ענבים אחר, גם ויולט מוקדם מברך על האכלת עלים בתמיסות חלשות של דשנים מינרליים (אוריאה מיד לאחר פתיחת העלים ואזופוסקה - לאחר הפריחה).
ענבים בעלי תפוקה גבוהה דורשים סורג חזק. יורה של ויולט מוקדם נקשר כשהם גדלים, ובמקביל מבצע פעולות ירוקות (צובט וצובט) ומונע עיבוי יתר של הכתר. העבודה העיקרית על היווצרות השיח מתבצעת בתחילת האביב או בסוף הסתיו על ידי גיזום.
לרוב, גננים מכינים סורגים אנכיים במישור יחיד לבירית ענבים. הגשת תמיכה כזו אינה קשה במיוחד:https://flowers.bigbadmole.com/iw/yagody/vinograd/kak-podvyazyvat-vinograd-vesnoy.html
הסורג הוא חוט שנמתח בין העמודים
באזורים הדרומיים הם מעדיפים לגדל ענב זה על גזע בגובה 1.0-1.2 מטר, ויוצרים צמח בשתי זרועות. בנתיב האמצעי, יותר נוח לקיים תצורה ללא חותמת: הם מארגנים שיח של ארבעה שרוולים. יש לקצב את היבול, אך זה לא קשה. זה חשוב רק כאשר מקצצים להשאיר בין 5 ל -7 עיניים על כל שרוול, ולא תצטרך להסיר את האשכולות: סגול מוקדם באופן עצמאי יוצר לא יותר משני חלקים בכל ירייה.
הזן חסין מאוד לרוב המחלות, אך סובל מאבקת טחב. זוהי מחלה איומה שיכולה להשאיר את המגדל ללא יבול, ואם אינך מטפל בשיחים חולים, אז יוביל למותם. לכן נדרשים טיפולים מונעים עם נחושת או ויטריול ברזל בתחילת האביב, תערובת בורדו 1% לאחר הופעת העלים הראשונים ולאחר נפילת העלים. למרבה הצער, קשה להגן מפני פילוקסרה באמצעות טיפולים מונעים, ולכן באזורים בהם יש בעיות גדולות במזיק זה, הם מנסים לשתול זני ענבים עמידים בפני פילוקסרה.
אודיום היא מחלה מסוכנת הפוגעת גם בגרגרים וגם בחלקו האווירי של הצמח.
נקצרת במזג אוויר יבש. ואם לצריכה טרייה הגרגרים מוכנים כבר בסוף הקיץ (המילה "מוקדם" בשם כבר לא ממש נכונה: יש הרבה זנים שהבשילו הרבה יותר מוקדם), אז לסט של תכולת סוכר מספיק בשביל בייצור יין, הגרגרים נותרים על השיחים כמעט למשך חודש. הם נדבקים לענפים היטב, בהיעדר לחות עודפת הם אינם מתדרדרים.
ובכל זאת, עלינו להודות שכגוון השולחן ויולט מוקדם איבדה ממשמעותה: מגוון הזנים לפירות יער טריים הוא רחב מאוד כעת. ביסודו של דבר מעבדים פירות יער: מיץ נלחץ מהם ומכינים יין.
מכיוון שהמיץ כמעט חסר צבע ומכיל מעט חומצה, לרוב הוא מעורבב עם מיצים של זני ענבים אחרים להכנת יינות.
באזורים הדרומיים, הגפן הסגולה המוקדמת אינה מוסרת מהתומכים לחורף. איפה בחורף הטמפרטורה יורדת מתחת ל -25 על אודותC, זה הכרחי. אבל הוא זקוק למקלט קל: זה מספיק, להניח את הגפן על האדמה ולקשור אותה באגודות, לזרוק עליה ענפי אורן או אשוח או לכסות אותה בשכבה אחת של סיבוב. השלג יעשה את השאר.
וידאו: תנובת ענבים סגול מוקדם
היתרונות והחסרונות של המגוון בהשוואה לדומים
למרות העובדה כי הזן הסגול הקדום כבר אינו צעיר, איש אינו מזלזל בכבודו. לדוגמה:
- טעם טוב של פירות יער ומוצרי עיבודם;
- תשואה גבוהה לזנים מוקדמים;
- עמידות טובה בקור;
- חוסר יומרות לקרקע ולתנאי אקלים;
- עמידות לרוב המחלות;
- האבקה עצמית.
בין החסרונות הם הרגישות לטחב אבקתי ולפילוקסרה, הצורך לקצוב את התשואה וחוסר הצבע במיץ.
קשה להשוות בין סגול מוקדם לזנים מודרניים, במיוחד למטרות אוכל. במקום זאת, כעת עלינו לומר כי בין זני היין, הוא אחד הטובים ביותר מבחינת האפשרות להשתמש בפירות יער וטריים. לפיכך, הזנים הידועים והנמצאים בשימוש נרחב בייצור יין עם פירות יער בעלי צורה, צבע וגודל דומים (איזבלה, אמורסקי ואפילו לידיה) אינם יכולים להשוות לסיגול מוקדם בטעמם של פירות יער טריים: הם כמעט לא נאכלים עם זנים אלה. עַכשָׁיו.
זני ענבים כהים כמו Svernavi sverny ו- Harmonia נחשבים גם לזני יין אופייניים. כמעט אותם מאפיינים מוצגים על ידי סגול מוקדם וזן גולובוק - ענבים עם גרגרי יער שחורים כמעט, גם המיץ שלו צבעוני. אבל, למשל, ענבי יין מותנים מזן דובריניה, שגדלו גם בנובוצ'רקאסק, יכולים להתמודד בהצלחה עם ויולט מוקדם ואף לעלות עליו במספר אינדיקטורים. צרורותיו גדלים למשקל של 800 גר ', פירות היער גדולים יותר, עסיסיים ובעלי טעם טוב. ואפילו עמידות בכפור גבוהה מזו של ויולט בשלב מוקדם.
ענבי יונה, כמו כמה זנים אחרים, דומים מאוד במאפיינים רבים לסגול מוקדם
ביקורות מגוון
אשתף מניסיוני בסגול שלי. עוצמת הצמיחה בשנה האחרונה הייתה מעל הממוצע והשנה היא הוצפה - 4 גפנים של 3 מטר בסוף יולי. 5 צרורות ב -1 באוגוסט הם כמעט לגמרי צבעוניים, אבל הצבע עדיין לא זני, לפי הבנתי. אבל הצרעות ממש שם. אוכלים עדיין לא צבועים. אני חושב כך? ניסיתי והבנתי הכל. הטעם אגוז מוסקט מעולה, למרות שעדיין לא אסף סוכר, הוא חמצמץ (סובייקטיבית הסוכר הוא בערך 15-17). הוא שם שקיות על צרורות. שלושה טיפולים: שניים - רידומיל + טופז; האחד - Quadris באמצע יולי (לאחר שזיהה טחב על יורה צעירה). לדעתי הזן מאוד ראוי, אם כי רבים ייאשו אותו לפני השתילה, מכיוון שבתנאים שלנו, לכאורה, הוא לא בא לידי ביטוי לחלוטין. עכשיו אני לא מצטער ששתלתי אותו.
אי אפשר לבלבל בין סגול מוקדם לשום דבר, בתחילת הצביעה ניתן להרגיש אפילו פירות יער בודדים, וכאשר הם בשלים לחלוטין, אגוז המוסקט מתעצם עם טעם ורדים, אי אפשר להסביר את זה, צריך לנסות.
במשך 18 שנה מעולם לא פיצחתי את העיר ברישבקה, אזור קייב. כאשר זה מתחיל להבשיל, בסוף אוגוסט, 10 מטרים משם, אתה יכול להריח את ורד קזנלאק. לא ענב אחד נותן ריח כזה. שיח. אני מכין יין קינוח, 16% סוכר, 16 אלכוהול. בערך כמו יין צוף סטברופול. אני שותה בצורה של מתאבן, כלומר כדי לשפר את העיכול כל יום בצהריים, 50-100 גרם.
הם צומחים לאורך הגדר ברצף. מתנה של מגאראך, FR ו- TANA85. היו כפורים ביום חמישי בערב שלפני האחרון, אז ראש הממשלה וה- TANA בצד שמאל וימין של ה- FRS הקפיאו את הירי, וה- FR הקשור באותו גובה שרד, כולו ירוק. יתרון נוסף בשבילו.
סגול מוקדם גם לא מתאים לכל אחד, אני באופן אישי לא אוהב את זה, אבל זו דעתי האישית.
סגול מוקדם הוא נציג של זני הענבים מהדור הישן, שלא איבד את מעריציו וגדל בהצלחה הן לייצור יין והן לפירות יער טריים. הפופולריות שלו קשורה לא רק למאפייני גרגרי היער, אלא גם לחוסר יומרות לתנאי הגידול.
