Col

Les plagues i malalties de les plantes vegetals poden causar danys al cultiu, comparable a un desastre natural. Una de les lesions més freqüents i perilloses és la quilla de col. Tots els horticultors han de conèixer les mesures de prevenció i control d’aquesta malaltia.

La coliflor fa temps que es cultiva als països mediterranis. A Rússia, aquest cultiu d'hortalisses va aparèixer al segle XVIII, però no es va generalitzar a causa de l'augment de les necessitats de condicions de cultiu. Mentrestant, amb un sabor delicat, és diverses vegades més nutritiu que altres tipus de col. No és estrany que els nutricionistes recomanin incloure plats de coliflor per a menjar per a nadons i dietètics. El vegetal és ben absorbit pel cos i, pel que fa al contingut de vitamina C, és 3 vegades superior a l’aspecte de cap blanc. L'ús d'inflorescències minimitza el desenvolupament de la deficiència de vitamines, intestinals i refredats.

La col és considerada la reina dels horts. Això és cert, perquè no se’n pot prescindir. Conté moltes proteïnes, hidrats de carboni, vitamines, minerals. És curatiu i nutritiu en qualsevol forma: fermentat, guisat, formatge. Cada mestressa de casa sempre té col a la nevera.