Col
La col blanca fa temps que es cultiva en parcel·les personals. No té pretensions a l’hora de cuidar i, pel seu excel·lent sabor, s’utilitza àmpliament a la cuina. La col de mitjan temporada Megaton es considera la millor varietat per al decapatge i el decapatge: les fulles denses no s’agregen a la salmorra, romanen elàstiques i cruixents quan s’emmagatzemen en pots i barrils.
Qui coneix aquesta verdura? Crec que no hi ha aquesta gent al món. Hi ha una cinquantena d’espècies i només hi ha més de dues-centes varietats de col blanca. La terra natal d’aquesta planta és la mediterrània. Entre els populars també s’inclouen les cols vermelles i de Brussel·les, el rap i el full, el Savoyard i el bròquil. Molts d’ells van arribar al gust dels habitants del nostre país. Es van començar a cultivar a diverses regions de Rússia. Però hi ha algunes característiques en el moment de plantar aquesta planta per a plàntules i trasplantar-la a terra oberta, que es consideraran acuradament.
La col és la verdura més útil que es conrea des de temps immemorials. Els arqueòlegs afirmen que la dieta de la gent de l’Edat de Pedra ja incloïa plats de col salvatge. Va ser respectada pels antics egipcis, grecs i romans, entre els pobles eslaus també se li va donar un lloc honorable. Tot i això, en aquella època hi havia poques varietats d’aquest vegetal, no més de 30. L’autèntica floració de la col va començar al segle passat. Els criadors han desenvolupat varietats que es poden cultivar amb èxit en diferents zones climàtiques. I els gourmets i els seguidors d’una dieta saludable poden triar la col per a tots els gustos.
