Kupus

Kupus je omiljeno povrće na našem stolu tijekom cijele godine: od njega se pripremaju ukusne i zdrave salate i juhe, kiflice i pite, fermentirane i soljene za zimu. Da biste dobili ekološki prihvatljive proizvode, bolje ih je uzgajati sami. Sorta Aggressor dobro je poznata u povrtarima - daje dobru žetvu čak i na osiromašenim tlima i u nepovoljnim vremenskim uvjetima, a zbog otpornosti na sušu može se uzgajati u regijama s vrućom klimom.

Savojski kupus, poput bijelog kupusa, spada u vrstu kupusa. Glavice savojskog kupusa su velike, ali rastresite, listovi su tanki, valoviti. Neobična boja zelenkasto-žutih, svijetlozelenih nijansi izgleda vrlo elegantno i može ukrasiti povrtnjak. Savojski kupus sadrži sinigrin - tvar s antikancerogenim i antibakterijskim svojstvima, u većim količinama od svih ostalih vrsta kupusa, stoga se koristi u medicinskoj prehrani. Što se tiče uroda, inferioran je u odnosu na druge sorte, ali je otporniji na nepovoljne čimbenike okoliša. Savojski kupus nije teško uzgajati samostalno, dovoljno je slijediti pravila i preporuke u svim fazama: od pripreme sjemena do brige o biljci u vrtu, o čemu ćemo vam rado reći.

Posebna vrijednost brokule je u niskom udjelu kalorija što je čini nezamjenjivim proizvodom za dijetalnu prehranu. Uz to, ovo je povrće rekorder po sadržaju bjelančevina, vitamina, elemenata u tragovima i drugih hranjivih sastojaka. Mnogi vrtlari dobivaju ranu berbu brokule putem sadnica, ali ovaj se usjev može uspješno uzgajati i na ne sadnice.

Kupus je jedno od najtraženijih povrća. Uzgojeno je više od 100 sorti kulture koje se razlikuju u pogledu dozrijevanja, karakteristika okusa, zadržavanja kvalitete. Svaki vrtlar može odabrati prave sorte prema svojim kulinarskim potrebama. Netko voli nježni rani kupus u ljetnim salatama, netko ga više voli fermentirati ili posoliti, drugi biraju povrće s jakim glavicama kupusa koje se čuva cijelu zimu. Poklon bijelog kupusa prepoznat je kao jedna od najboljih sorti za fermentaciju.

Na vrtnim parcelama uzgaja se sve veći broj ranije nepoznatih biljaka. Sjeme se kupuje u inozemstvu ili dobiva preko prijatelja. Zeleno povrće kale nedavno se uzgaja ne samo u dekorativne, već i u gastronomske svrhe. Domaće sjeme se kupuje u trgovini. Okus joj je osebujan, za amatera. Međutim, korisnost izmeta nije sumnjiva.