Kål

Kål er en yndlingsgrøntsag på vores bord. De forskellige sorter giver dig mulighed for at medtage vitamineretter med kål på menuen året rundt. Imidlertid kan miljøvenlige produkter kun fås fra din egen have, idet du kender teknologien til dyrkning af denne vegetabilske afgrøde. Kåludbytte afhænger stort set af kimplanterne.

Spirer er en afgrøde, der indeholder en stor mængde mineralsalte, proteiner og vitaminer. Det smager mere sart end hvidt, så det bruges i diætmåltider til fremstilling af supper og tilbehør. Denne værdifulde og nyttige kultur kan dyrkes i et sommerhus.

Pak-choi-kål er traditionel for Kina, den er blevet dyrket i dette land i tusinder af år. For nylig har eksotisk kultur vundet et velfortjent sted på vores borde. Dyrkningen er ikke vanskelig, pack-choi er tidligt modnet og krævende for jordens fertilitet, mens den har en god smag. De hvide kødfulde petioles ligner asparges eller chard, mens de grønne blade ligner spinat.

Pekingkål dukkede op på det russiske marked relativt for nylig, men er ophørt med at være eksotisk. Tilhængere af en sund diæt er glade for at medtage den i deres kost. Med hensyn til sammensætning er pekingkål på ingen måde ringere end hvidkål, den indeholder en stor mængde proteiner, et helt sæt vitaminer og mineralsalte. Ikke underligt i det celestiale imperium betragtes det som en kilde til lang levetid. Den største fordel ved en grøntsag er evnen til at opretholde sine gavnlige egenskaber hele vinteren. Pekingkål er lækker i enhver form: syltet, surkål, saltet og selvfølgelig som en del af grøntsagssalater. Delikate grønne blade tilføjer krydderi og sofistikering til hver skål. Det er især uundværligt om vinteren og det tidlige forår, når menneskekroppen har brug for friske greens. Denne årlige grøntsagsafgrøde har en kort vækstsæson på højst 2 måneder og kan dyrkes hele året rundt.