Col

La col és un vegetal preferit a la nostra taula durant tot l’any: a partir d’ella s’hi preparen amanides i sopes delicioses i saludables, panets de col i pastissos, fermentats i salats per a l’hivern. Per obtenir productes respectuosos amb el medi ambient, és millor cultivar-los vosaltres mateixos. La varietat Aggressor és ben coneguda pels productors d’hortalisses: dóna una bona collita fins i tot en sòls esgotats i en condicions meteorològiques adverses i, a causa de la seva resistència a la sequera, es pot cultivar en regions amb climes càlids.

La col de Savoia, com la col blanca, pertany al tipus de col. Els caps de col de Savoia són grans, però solts, les fulles són fines, ondulades. El color inusual dels tons groc verdós i verd clar es veu molt elegant i pot decorar un hort. La col de Savoia conté sinigrina, una substància amb propietats anticancerígenes i antibacterianes, en quantitats superiors a la resta de tipus de col, per tant s’utilitza en nutrició mèdica. En termes de rendiment, és inferior a altres varietats, però és més resistent a factors ambientals adversos. No és difícil cultivar col de Savoia pel vostre compte, n’hi ha prou amb seguir les regles i recomanacions en totes les etapes: des de la preparació de llavors fins a la cura d’una planta al jardí, de la qual us en parlarem encantats.

El valor especial del bròquil és el seu baix contingut calòric, cosa que el converteix en un producte insubstituïble per a la nutrició dietètica. A més, aquest vegetal és el rècord de contingut en proteïnes, vitamines, oligoelements i altres nutrients. Molts jardiners aconsegueixen una collita primerenca de bròquil a través de les plàntules, però aquest cultiu també es pot cultivar amb èxit de manera no plàntula.

La col és una de les verdures més buscades. S'han criat més de 100 varietats de cultiu, que difereixen en termes de maduració, característiques gustatives i qualitat. Cada jardiner pot triar les varietats adequades segons les seves necessitats culinàries. A algú li agrada la tendra col primerenca a les amanides d’estiu, a algú li agrada fermentar-la o salar-la, d’altres trien les verdures amb forts caps de col que s’emmagatzemen durant tot l’hivern. La col blanca Gift és reconeguda com una de les millors varietats per a la fermentació.

Un nombre creixent de plantes fins ara desconegudes es cultiva en parcel·les de jardí. Les llavors es compren a l’estranger o s’obtenen a través d’amics. Recentment, els verds de col arrissats han començat a cultivar-se no només amb finalitats decoratives, sinó també amb finalitats gastronòmiques. Les llavors nacionals es compren a la botiga. El seu gust és peculiar, per a una aficionada. No obstant això, la utilitat de les femtes no és cap dubte.