ירקות

ברוקולי הוא צמח מצלב שמקורו במזרח הים התיכון ובאסיה הקטנה. זהו סוג של כרובית. יבול לא יומרני ועמיד בפני כפור גדל בקווי הרוחב הדרומיים והאמצעיים של רוסיה. עם זאת, על מנת להשיג יבול שופע, חשוב להכיר את הכללים לשתילת ירק זה.

נבטי בריסל ידועים כבר מהמאה ה -19, אך בארצנו הם זכו לפופולריות רק בסוף המאה ה -20. עכשיו זה לא קוריוז, וראשי כרוב קטנים, דומים למדי לעגבניות ירוקות או אגוזי מלך לא בשלים, גדלים בחצרות אזור מוסקבה, מרכז רוסיה, סיביר ואוראל.

מארג זרעים רגילים ועד קערת סלט מלאה בנתחי עגבניות עסיסיים, זהו מסע ארוך בו כל השלבים חשובים. כדאי לנקוט גישה אחראית לבחירת הזרעים, גידול שתילים, שתילתם בגינה וטיפול נוסף בצמחים.

ירקות קולארד הם צמח הירקות העתיק ביותר. מעובדים שני סוגים עיקריים: פקין וסיני. בניגוד לכרוב לבן, כרוב הפקין מכיל יותר חלבונים וויטמינים, כמו גם ליזין, חומצת אמינו החשובה מאוד לגופנו. בשל בשלותו המוקדמת, באביב כשאין ירק אחר, הוא אחד הספקים העיקריים של ויטמינים. עלי כרוב פקין משמשים גם להכנת סלטים וגם בכלים אחרים. שקול כיצד לגדל תרבות זו.

כרוב הוא ירק אהוב על שולחננו בכל ימות השנה: מכינים ממנו סלטים ומרקים טעימים ובריאים, לחמניות כרוב ופשטידות, מותססים ומומלחים לחורף. כדי להשיג מוצרים ידידותיים לסביבה, עדיף לגדל אותם בעצמך. זן התוקפן מוכר היטב למגדלי הירקות - הוא נותן יבול טוב גם בקרקעות מדוללות ובתנאי מזג אוויר קשים, ובשל עמידותו לבצורת, ניתן לגדל אותו באזורים עם אקלים חם.