Kool

Kool is het hele jaar door een favoriete groente bij ons op tafel: er worden heerlijke en gezonde salades en soepen, koolrolletjes en taarten van gemaakt, gefermenteerd en gezouten voor de winter. Om milieuvriendelijke producten te krijgen, is het beter om ze zelf te kweken. De Aggressor-variëteit is goed bekend bij groentetelers - het geeft een goede oogst, zelfs op uitgeputte bodems en in ongunstige weersomstandigheden, en vanwege zijn droogtebestendigheid kan het worden gekweekt in streken met warme klimaten.

Savooikool behoort net als witte kool tot de koolsoort. Savooikoolkoppen zijn groot, maar los, bladeren zijn dun, gegolfd. De ongebruikelijke kleur van groenachtig gele, lichtgroene tinten ziet er erg elegant uit en kan een moestuin versieren. Savooikool bevat sinigrine - een stof met antikanker en antibacteriële eigenschappen, in grotere hoeveelheden dan alle andere soorten kool, daarom wordt het gebruikt in medische voeding. Qua opbrengst is het inferieur aan andere rassen, maar het is beter bestand tegen ongunstige omgevingsfactoren. Het is niet moeilijk om zelf Savooikool te kweken, het volstaat om de regels en aanbevelingen in alle stadia te volgen: van het voorbereiden van zaden tot het verzorgen van een plant in de tuin, waarover we je graag vertellen.

De bijzondere waarde van broccoli is het lage caloriegehalte, waardoor het een onvervangbaar product is voor dieetvoeding. Bovendien is deze groente recordhouder voor het gehalte aan eiwitten, vitamines, sporenelementen en andere voedingsstoffen. Veel tuinders krijgen een vroege oogst van broccoli via zaailingen, maar dit gewas kan ook met succes worden gekweekt zonder zaailingen.

Kool is een van de meest gewilde groenten. Er zijn meer dan 100 cultuurvariëteiten gefokt, die verschillen in rijping, smaakkenmerken en houdbaarheid. Elke tuinman kan de juiste variëteiten kiezen op basis van zijn culinaire behoeften. Iemand houdt van malse vroege kool in zomerse salades, iemand geeft er de voorkeur aan om het te fermenteren of te zouten, anderen kiezen voor groenten met sterke kool die de hele winter bewaard worden. Witte kool Gift wordt erkend als een van de beste variëteiten voor fermentatie.

Een toenemend aantal voorheen onbekende planten wordt gekweekt in tuinpercelen. De zaden worden in het buitenland gekocht of via vrienden verkregen. Boerenkoolkool is onlangs begonnen met de teelt niet alleen voor decoratieve, maar ook voor gastronomische doeleinden. Binnenlandse zaden worden in de winkel gekocht. Haar smaak is eigenaardig, voor een amateur. Het nut van uitwerpselen staat echter buiten kijf.