כרוב

כרוב הוא ירק אהוב על שולחננו בכל ימות השנה: מכינים ממנו סלטים ומרקים טעימים ובריאים, לחמניות כרוב ופשטידות, מותססים ומומלחים לחורף. כדי להשיג מוצרים ידידותיים לסביבה, עדיף לגדל אותם בעצמך. זן התוקפן מוכר היטב למגדלי הירקות - הוא נותן יבול טוב גם בקרקעות מדוללות ובתנאי מזג אוויר קשים, ובשל עמידותו לבצורת, ניתן לגדל אותו באזורים עם אקלים חם.

כרוב סבוי, כמו כרוב לבן, שייך לסוג הכרוב. ראשי הכרוב של הסאבוי גדולים, אך רופפים, העלים דקים וגלי. הצבע יוצא הדופן של גוונים ירקרקים-צהובים, ירוקים בהירים נראה אלגנטי מאוד ויכול לקשט גן ירק. כרוב סבוי מכיל סיניגרין - חומר בעל תכונות אנטי סרטניות ואנטיבקטריאליות, בכמויות גדולות יותר מכל סוגי הכרוב האחרים, ולכן משתמשים בו בתזונה רפואית. מבחינת התשואה, הוא נחות מזנים אחרים, אך הוא עמיד יותר בפני גורמים סביבתיים שליליים. לא קשה לגדל כרוב סבוי בעצמך, מספיק לעקוב אחר הכללים וההמלצות בכל השלבים: החל מהכנת זרעים ועד טיפול בצמח בגינה, עליו נספר לך בשמחה.

הערך המיוחד של הברוקולי הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, מה שהופך אותו למוצר שאין לו תחליף לתזונה תזונתית. בנוסף, ירק זה הוא שיא תכולת החלבונים, הויטמינים, יסודות קורט וחומרים מזינים אחרים. גננים רבים מקבלים קציר מוקדם של ברוקולי באמצעות שתילים, אך ניתן לגדל יבול זה בהצלחה באופן שאינו שתיל.

כרוב הוא אחד הירקות המבוקשים ביותר. יותר מ -100 זנים של תרבות נוצרו, שונים מבחינת ההבשלה, מאפייני הטעם, שמירה על האיכות. כל גנן יכול לבחור את הזנים המתאימים על פי צרכיו הקולינריים. מישהו אוהב כרוב מוקדם עדין בסלטים בקיץ, מישהו מעדיף לתסוס או להמליח אותו, אחרים בוחרים בירקות עם ראשי כרוב חזקים המאוחסנים כל החורף. כרוב לבן מתנה מוכרת כאחד הזנים הטובים ביותר לתסיסה.

מספר גדל והולך של צמחים שלא היו ידועים בעבר גדלים בחלקות גן. הזרעים קונים בחו"ל או מתקבלים דרך חברים. ירקות של כרוב קיילארד החלו לגדל לאחרונה לא רק למטרות קישוט, אלא גם למטרות גסטרונומיות. זרעים ביתיים נרכשים בחנות. הטעם שלה מוזר, לחובבן. עם זאת, התועלת של צואה אינה מוטלת בספק.